時間：2019-11-01 14:24:07 編輯：本站整理 402
紅薯是個很好吃的食物，紅薯的營養(yǎng)價值很高，冬天的紅薯是最甜的，紅薯為什么越放越甜你餓，紅薯曬一下是不是更甜呢，下面來看看吧。
1、紅薯的生長積累了大量的水和淀粉，少了糖，這時挖出來吃，自然不會太甜，可放一段時間后，水慢慢蒸發(fā)和減少，它會越來越甜。水分的減少對于甜度的提高有很大的影響，原因在于：水分蒸發(fā)減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度。
2、隨著儲存的時間增加，甘薯中的淀粉在水的作用下緩慢水解，淀粉水解變成了糖，變成大量的麥芽糖，自然也會越來越甜。所以，紅薯買回來后可以在陰涼干燥處放些日子，等到紅薯里的糖分得到充分積累，煮熟后會格外甜。
紅薯甜不甜和在太陽下曬有一點聯(lián)系，但其實關系不大，變甜的根本原因不在這。同樣的品種紅薯放置以后，部分淀粉轉化為糖，所以會轉甜，只要紅薯放置上幾天，就會轉甜的。
沒有必要晾曬。過去農(nóng)村里挖紅薯，全部都是手工用耙子挖。挖出來的紅薯上面會有少量的泥巴。如果最近下過雨，那泥巴就會更多。所以挖出來后，先讓紅薯在地里晾曬上個把小時。然后再去把紅薯摘下來。這樣泥巴經(jīng)過太陽一曬，比較干燥了，就很容易就從紅薯上面抹掉了，效率也大大提高了!何況，把紅薯放到地窖里面以后，因為地窖里面水氣比較大，就算是曬干了也還是會潮濕的，所以是沒有必要晾曬的!
1、在比較干燥的土壤里挖一個大坑，然后把紅薯掩埋進去，記得土壤要干燥，不然溫度一高，紅薯就會生根發(fā)芽，或者因為坑里的水汽太重而腐爛掉。
2、把紅薯儲存在家里的陰暗干燥處，如谷倉或是柴房等地方，并適量的通風，減慢它的腐爛程度。
3、天氣太冷的時候，不要讓寒風直接吹到紅薯上面，這樣會讓紅薯在天氣暖和的時候，一下就爛掉。
4、出現(xiàn)一個爛紅薯的時候，要把它丟棄掉，不然會讓其他的紅薯也沾染上它上面的霉菌，從而整體開始腐爛。
5、紅薯表面的泥巴，不要把弄的太干凈，保留一層隔絕外界的空氣，也可以防止紅薯腐爛，壞掉。
6、如果紅薯量少，可以使用保鮮劑，把紅薯浸泡后，用保鮮袋一個個的裝起來，就同存儲橘子的方法相似。
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