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烤紅薯是長(zhǎng)的好吃還是圓的好吃 為什么長(zhǎng)紅薯的口感好

時(shí)間：2019-11-01 14:54:48 編輯：本站整理 231

紅薯在冬天特別受歡迎，紅薯也有長(zhǎng)的和圓的兩種形狀，那么烤紅薯是長(zhǎng)的好吃還是圓的好吃呢，為什么長(zhǎng)紅薯的口感好呢，來(lái)看看吧。

烤紅薯是長(zhǎng)的好吃還是圓的好吃?

紅薯長(zhǎng)形的更好吃。紅薯如果是生長(zhǎng)環(huán)境好的話，頭部會(huì)迅速長(zhǎng)長(zhǎng)，就像人一樣一直冒尖，優(yōu)質(zhì)的紅薯都是兩頭尖的。這類紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然會(huì)比其他的紅薯高一些。而如果是圓圓的、胖胖的紅薯，一般是化肥用的過(guò)多，或突然生長(zhǎng)迅速所致，這種都不好，還是長(zhǎng)的紅薯最正常。挑選紅薯時(shí)盡量挑長(zhǎng)形的紅薯，應(yīng)該沒(méi)有添加什么其他的刺激性肥料，如果形狀不是很規(guī)則的話，那么這類紅薯建議不要購(gòu)買為佳。

為什么長(zhǎng)紅薯的口感好

又細(xì)又長(zhǎng)的紅薯好賣，品相好看，也不重，適合燒烤，熬粥吃，市場(chǎng)銷量大。拿烤紅薯來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)的紅薯,里面烤起來(lái)快一點(diǎn),熟的通透一點(diǎn)。圓的,也就是所謂的胖一點(diǎn)的,烤起來(lái),越往層,熟的越快,而越往里層熟的越慢,因此中間就會(huì)有點(diǎn)稀，沒(méi)那么好吃。圓形里面的部位是很難加熱到的，有的時(shí)候我們用相同的時(shí)間去做紅薯，長(zhǎng)條狀的全部熟透了，但是圓形的可能就只有外面熟了，里面還是比較生的。這時(shí)候口感上來(lái)講的話，就不如長(zhǎng)條狀的紅薯了，所以想要吃到比較好吃的紅薯，最好還是買一些長(zhǎng)條狀的。

什么樣的紅薯盡量別買

1、有黑斑點(diǎn)的

有黑斑點(diǎn)的紅薯千萬(wàn)不能選，因?yàn)檫@個(gè)斑點(diǎn)是因?yàn)榧t薯的存放時(shí)間太長(zhǎng)而形成的，這個(gè)都是因?yàn)榘l(fā)霉造成的，所以黑斑點(diǎn)里面會(huì)有一些毒素的，要是吃了這種紅薯的話，就會(huì)對(duì)人的肝臟有一些損害。有的人會(huì)說(shuō)，只要用高溫加熱一下不就好了嗎?其實(shí)這上面帶有的毒素使用高溫的話也是很難消除的，所以我們看到紅薯上面有黑斑點(diǎn)的，最好時(shí)不要買了，就算很便宜，別是不能買的。

2、沒(méi)什么水分的

一般這種紅薯都是因?yàn)椴划?dāng)季，吃紅薯最好是在冬天的時(shí)候，特別是降晚霜之后的紅薯長(zhǎng)得會(huì)比較的好，而且水分也是最充足的。但是有的賣家就會(huì)拿出上一年的紅薯，這時(shí)候的紅薯就會(huì)變得很癟，沒(méi)有什么水分，這種紅薯吃起來(lái)的口感相當(dāng)?shù)牟?，味道上也沒(méi)有新鮮的紅薯甜，就算它再便宜，買了也是虧了，還不如買一些好的。

怎么挑選紅薯

1、形狀和口味

紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長(zhǎng)，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口;而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根據(jù)自身口味進(jìn)行選擇。

2、選新鮮的

一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅(jiān)硬和發(fā)亮的紅薯;發(fā)芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經(jīng)不新鮮;若紅薯表面上有小黑洞，則說(shuō)明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛。

3、選容易保存的

表面有傷的紅薯也不要買，因?yàn)椴蝗菀妆４?，容易腐爛。

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