時間：2019-11-07 16:25:17 編輯：本站整理 243
適量的吃一下白肉還是很好的，白肉中有高蛋白，很多減肥的朋友就吃白肉，那么煮白肉用什么肉最好呢，哪些肉屬于白肉呢，下面來看看吧。
煮白肉一般是用豬五花肉。 把五花肉的毛去除清洗干凈，然后鍋里面燒開水，把五花肉放下去焯一下?lián)瞥鰜頌r干水分，然后再放到另外一個鍋里面，一次性加入適量的溫水蓋過豬肉，根據(jù)自己的喜歡加入適量的鹽，蓋上鍋蓋，用大火燒開以后改成中小火，慢慢的煮到熟，然后撈出來切片就可以吃了。
白肉是一些地方對于肥肉的稱呼，同時也是營養(yǎng)學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼，能降低心腦血管疾病的發(fā)病率，減輕癌癥的威脅。也是日常生活中的一種菜品。與紅肉相對應(yīng)，是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷娜忸悺?/p>
一般新鮮的白肉切成一厘米左右的厚度，等到水開以后再煮20多分鐘左右，顏色就會從不透明的白色變成半透明發(fā)亮的顏色，這個時候就可以用筷子往里面插一下，如果插不進去就證明沒有好，如果很容易就插進去了，就證明已經(jīng)熟了，如果想要讓肥肉里面的脂肪變得少一些，那么就可以增加烹飪的時間，經(jīng)過長時間的燉煮，脂肪就能夠減少很多，大概燉煮四個小時左右，里面的不飽和脂肪酸就能夠減少，膽固醇也可以減少一半以上，對于身體有好處的不飽和脂肪酸，就會因為燉煮而出現(xiàn)明顯增加的情況。
1、顏色區(qū)別
紅肉和白肉最直觀區(qū)別就是顏色，紅肉中含有較多的鐵紅素，從而顯示紅色，而白肉之中這部分的含量較少，所以顏色顯示肉質(zhì)本身的顏。
2、 脂肪含量區(qū)別
紅肉含有較豐富的飽和脂肪酸，過量食用不利于人體健康，而白肉之中飽和脂肪酸較少，油脂大部分是不飽和脂肪酸，適量食用不會對人體健康造成威脅。
3、營養(yǎng)成分區(qū)別
紅肉的飽和脂肪、膽固醇含量較高，不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)含量相對較少，而白肉與其相反，其次，白肉的蛋白質(zhì)組成與人體更為接近，所以白肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源。
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