時間:2019-11-28 11:28:27 編輯:5號網(wǎng)-wsy 109
清蒸鱸魚是很多人都非常喜歡的一道菜品,不過當自己在家嘗試的時候卻往往差強人意,那么,鱸魚如果蒸的時間長了會不會破壞其中的營養(yǎng)呢?
有營養(yǎng),只是營養(yǎng)成分會流失很多。
很多營養(yǎng)元素不耐高溫,例如:維生素等,鱸魚蒸久了,肯定會有些營養(yǎng)成分會流失,營養(yǎng)價值會有所降低,不過,鱸魚中的礦物質(zhì)比較耐高溫,例如:鈣元素、鉀元素、鎂元素等成分都是耐高溫的成分,蒸久了也不會全面流失,鱸魚蒸久了,會有部分營養(yǎng)成分流失。
鱸魚蒸久了口感會發(fā)生變化,肉質(zhì)會變得比較老,吃起來比較柴。
蒸久了之后鱸魚的魚肉會很老,口味很差。如果不知道清蒸鱸魚的時候何時才熟,其實可以用筷子插入魚肚子的部分,魚肚子肉比較厚,如果可以輕松抽出筷子,不沾魚肉,就證明可以了,如果再蒸下去的話就使魚肉變老了。
材料:鱸魚1條,筍片30g,水發(fā)香菇3至5朵,熟火腿15g
調(diào)料:油,生抽,老抽,胡椒粉,蔥姜,鹽,料酒
1、首先我們要將鱸魚收拾干凈后沖洗,將魚平放,用刀從頭至尾沿著脊背劃一刀,翻過來在魚身上切花刀;
2、然后就是用少許鹽、料酒抹在魚身上腌入味,蔥、姜切絲,火腿切片待用,香菇洗凈去蒂切片;
3、接著將筍片、香菇在沸水中焯熟,然后與火腿一起放在魚身上,待水開后將其放入鍋內(nèi)蒸熟;
4、鍋中加入適量40度左右的溫水,加入生抽、老抽調(diào)勻,然后放胡椒粉、鹽調(diào)勻;
5、將鍋中湯汁倒于盤底,將蒸熟的魚擺好,上面撒上蔥絲、姜絲;
6、鍋中油燒至七八成熱,將熱油澆在擺好蔥絲、姜絲的魚上即可,香噴噴的清蒸鱸魚就大功告成了哦。
1、鱸魚可以治療消化不良。對于吃了東西后出現(xiàn)消化不良的癥狀有改善的效果。
2、鱸魚可以治療慢性胃痛。鱸魚其實對于健脾養(yǎng)胃有很好的效果,而且還能脾虛的癥狀,有止瀉的功效。
3、鱸魚可以促進傷口愈合,特別是孕媽在懷孕的時候出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象,胎動不安的現(xiàn)象,都可以通過食用鱸魚來改善。
4、鱸魚可以治療小兒疳積和消瘦的癥狀。寶媽們可以準備新鮮的鱸魚,加上20克的牡蠣和10克的陳皮,三者一起煲湯食用。
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