時間：2019-12-24 13:45:52 編輯：本站整理 97
大家在生活中應該都聽說過非常多的海鮮吧，但是你了解脊尾白蝦嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟白蝦的種類有什么呢，以及脊尾白蝦怎么做好吃呢？跟著小編我們一起來學習吧。
1、脊尾白蝦
只產于中國附近海域。成蝦體長4～9厘米。腹部第3節(jié)至第6節(jié)背面中央有明顯的縱脊，所以得名脊尾白蝦。除了可以食用鮮品之外，還可以制成蝦米食用。
2、秀麗白蝦
只能在淡水中生活，主要分布于中國臺灣省以北水域。成蝦體長2.1～8厘米。可以鮮食或制蝦干。
3、安氏白蝦
成蝦體長3～5厘米。只產于中國沿海。生活在河口附近的半咸水域或純淡水中。繁殖季節(jié)在夏秋之間，產量不大。
4、東方白蝦
與脊尾白蝦相似，但其腹部各節(jié)背面圓滑無縱脊。在中國東南各省及日本、朝鮮沿海常見，但產量不大。
(1)將白蝦沖洗干凈，香蔥去根洗凈切段，生姜去皮洗凈切片;
(2)鍋置火上，加入白蝦、清水、蔥段、姜片、精鹽燒沸;
(3)煮至斷生時，撇去浮沫，加味精，撈入盆內，去蔥段、姜片，舀入原湯即成。
脊尾白蝦為一種中型蝦類，體長5～9厘米。額角側扁細長，基部1/3具雞冠狀隆起，上下緣均具鋸齒，上緣具6～9齒，下緣3～6齒。尾節(jié)末端尖細，呈刺狀。體色透明，微帶藍色或紅色小斑點，腹部各節(jié)后緣顏色較深。死后體呈白色。 煮熟后除頭尾稍呈紅色外，其余部分都是白色的，故稱白蝦。
江白蝦是海水蝦。江白蝦學名脊尾白蝦，一般生活在近岸的淺海中，也能生活在低鹽度的淡水中。脊尾白蝦為近岸廣鹽廣溫廣布種，一般生活在近岸的淺海中，鹽度不超過29‰的海域或近岸河口及半咸淡水域中，經過馴化也能生活在淡水中。脊尾白蝦對環(huán)境的適應性強，水溫在2～35°C范圍內均能成活，在冬天低溫時，有鉆洞冬眠的習性。
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