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時(shí)間：2020-01-21 14:59:30 編輯：本站整理 110
蝦有很多種類，明蝦和沼蝦和明蝦就是其中的兩種，這兩種蝦的營(yíng)養(yǎng)都很豐富，那么沼蝦和明蝦哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好呢，明蝦怎么看新不新鮮呢。
二者營(yíng)養(yǎng)差不多。 沼蝦和明蝦都富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質(zhì)，是人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好食材。蝦的肉質(zhì)肥嫩鮮美，食之既無(wú)魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞，歷來(lái)被認(rèn)為既是美味，又是滋補(bǔ)壯陽(yáng)之妙品。
1、正常的明蝦呈青綠色，整只明蝦的色澤較統(tǒng)一，身體呈半透明，反應(yīng)靈敏。如果色澤呈偏紅色或是有白色斑點(diǎn)的、腸線不清晰的，那么最好就不要購(gòu)買了，這種明蝦一般質(zhì)量都是較差的，吃起來(lái)也不健康。
2、正常的明蝦拿在手里，殼厚較硬，無(wú)沾感，有彈性，感覺很有活力，活蹦亂跳，且肉質(zhì)較堅(jiān)實(shí)，眼球呈圓形，黑色而有光亮，反之則不健康。
3、正常的明蝦體形彎曲，明蝦殼和肉緊密相連，如果覺得殼與肉比較松懈，那么可以判斷這種的明蝦已經(jīng)不新鮮了。
4、正常的明蝦聞起來(lái)有正常的腥味，如果購(gòu)買明蝦的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)明蝦有異味了，那么也最好不要購(gòu)買了，這種明蝦可能已經(jīng)變質(zhì)。
想要判斷明蝦有沒有熟，那么就應(yīng)該看一下它的顏色，一般顏色發(fā)紅，身體卷曲就差不多了，明蝦熟的速度還是非?？斓?，大概做2~3分鐘左右就可以讓大蝦熟透，煮的時(shí)間不要過長(zhǎng)，太長(zhǎng)的話會(huì)影響到鮮嫩的口感。
1、看色澤
新鮮的明蝦呈青綠色，整只明蝦的色澤較統(tǒng)一，身體呈半透明，反應(yīng)靈敏。如果色澤呈偏紅色或是有白色斑點(diǎn)的、腸線不清晰的，那么最好就不要購(gòu)買了，這種明蝦一般質(zhì)量都是較差的。
2、看外殼
新鮮的明蝦拿在手里，殼厚較硬，無(wú)沾感，有彈性，感覺很有活力，活崩亂跳，且肉質(zhì)較堅(jiān)實(shí)，眼球呈圓形，黑色而有光亮，反之則不健康。
3、聞氣味
新鮮的明蝦聞起來(lái)有腥味，如果我們?cè)谫I明蝦的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)蝦有異味了，那么也最好不要購(gòu)買了，這種蝦可能已經(jīng)變質(zhì)了。
4、看肉質(zhì)
新鮮的明蝦體形彎曲，明蝦殼和肉緊密相連，如果覺得殼與肉比較松懈，那么可以判斷這種明蝦已經(jīng)不新鮮了，也不要購(gòu)買，因?yàn)椴恍迈r的明蝦吃起來(lái)口感不好
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