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明蝦是基圍蝦嗎?明蝦和基圍蝦的區(qū)別

時(shí)間：2016-09-14 10:10:32 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 2613

市場(chǎng)上總有把明蝦當(dāng)作基圍蝦來(lái)充數(shù)的，今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家解答一下，明蝦是基圍蝦嗎？明蝦和基圍蝦的區(qū)別是什么？

明蝦是什么蝦

明蝦海南重要海鮮品之一。

其肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)。

中醫(yī)認(rèn)為，其味甘堿性溫，可補(bǔ)腎壯陽(yáng)，滋陰健胃。適于多種烹調(diào)法制菜。

明蝦和基圍蝦的區(qū)別

明蝦外表與斑節(jié)蝦相似，但它個(gè)頭肥大，額頭上有刺，蝦肉組織發(fā)硬，口感不如基圍蝦，且無(wú)甜味。

“基圍”即指在近海的箱口養(yǎng)殖方式。它的殼較硬，有明顯的黃紅色條紋，個(gè)子偏小，口感脆甜，額頭上無(wú)刺(蝦槍)。

市場(chǎng)上有些用白蝦(明蝦)冒充基圍蝦，挑選時(shí)候應(yīng)該注意：一看顏色、二看斑點(diǎn)。就很容易鑒別了。

基圍蝦的做法

基圍蝦是一種海水蝦，主要分布于日本東海岸，中國(guó)東海與南海，菲律賓、馬來(lái)西亞、印尼及澳大利亞一帶，近年來(lái)深受廣大群眾喜愛(ài)。

基圍蝦不僅味美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，基圍蝦一般有三種做法：一是白酌，就是用水將基圍蝦煮熟，再用醬油、糖、姜絲等調(diào)味料調(diào)好醬汁，用煮熟的蝦子沾著吃，這樣不會(huì)因?yàn)榕胝{(diào)而失去了蝦的鮮味，方便又鮮美。

二是生吃，這是最簡(jiǎn)單的吃法了，就是將活的基圍蝦剝皮，然后沾綠芥末生吃，入口香滑，回味甘甜。

三是炸，就是一般炸蝦的做法，香美酥脆，需要注意的是，食用基圍蝦時(shí)嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c，否則，可生成三價(jià)砷，也就是民間俗稱(chēng)的砒霜，可以致死。

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