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時(shí)間：2020-01-25 19:46:17 編輯：本站整理 509
大家在生活中應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)非常多的水果吧，那你們來(lái)了解一下青梅吧，究竟青梅如何保存 ，以及青梅怎么腌制好，跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
挑選到優(yōu)質(zhì)的青梅后，當(dāng)然也需要掌握保存青梅的好方法，其實(shí)青梅的保存方法也比較簡(jiǎn)單，只要按正常的水果儲(chǔ)存辦法操作即可。那么青梅在常溫下一般可以存放3～4天，而放入冰箱冷藏的話可保存大約一周左右的時(shí)間。
材料：青梅1,000g(需選擇約八分熟的青梅)、粗鹽100g、砂糖1,000g
料理步驟：
1、青梅和粗鹽用力搓揉約15分鐘至青梅顏色變深且表面濕潤(rùn)。
2、用木槌從梅子的蒂頭處逐一敲裂，有助于腌漬過(guò)程入味。注意別太用力，以免碎掉。把搓好的青梅和鹽倒入罐子，加蓋，腌漬需至少3天。
3、接著將梅子取出放置陽(yáng)光下曝曬約2天至8分干，最后放入罐中，分批加糖4～6次。前面2次加糖約1～2天后糖就會(huì)融化，每次將糖液倒掉后再重新加糖。腌漬好的Q梅要靜置擺放半年到一年才可食用。
要想挑選到好的青梅，掌握一定的挑選方法是相當(dāng)重要的。那么優(yōu)質(zhì)的青梅以果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度高為特點(diǎn)，具有酸中帶甜的香味。如果挑選的是青梅的半成品(即干濕梅)的話，其特點(diǎn)是富有彈性，呈淡黃色，加工時(shí)果皮不易開(kāi)裂，內(nèi)含物不易流失。而變質(zhì)青梅則主要體現(xiàn)在肉質(zhì)綿軟，變味，這樣的青梅一定不要選。
青梅可以生吃，可以補(bǔ)充維生素。 青梅果屬綠色水果，含有多種酸。它酸中透漏著一點(diǎn)甜，別有風(fēng)味。果汁可以治腸炎、痢疾等，加工成的果脯和蜜餞也很好吃。可以生吃，能生津止渴，開(kāi)胃健脾。
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