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時(shí)間:2020-03-08 11:05:12 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 225
鐵棍山藥大家應(yīng)該都挺熟悉的了,它比普通的山藥會(huì)細(xì)一點(diǎn),由于形狀更像棍子而得名,鐵棍山藥有著多種的烹飪方式,都十分好吃,那么鐵棍山藥容易熟嗎?
鐵棍山藥是比較容易熟的。
切片或切絲在沸鹽水中焯水后,只須在鍋中炒一到二分鐘就熟了。熟山藥片或山藥絲熟后由原來(lái)的白色變得略有透明感。食用時(shí)口感受微脆。
半個(gè)小時(shí)差不多就熟了。
將鐵棍山藥放入鍋中蒸煮的時(shí)候,可以先等20分鐘,隨后再用筷子進(jìn)行戳一戳,若是戳得動(dòng),那就說(shuō)明熟了。若是煮粥的話,鐵棍山藥會(huì)熟的更快。
1、外觀:鐵棍山藥和普通的山藥相比,外觀比較短細(xì),一般不超過(guò)兩指粗,不像其他的山藥比較渾圓,敲打不會(huì)斷裂,因此被稱為鐵棍山藥。而且鐵棍山藥的長(zhǎng)度比較短,所以不需要切開(kāi)分段售賣,一般都是整個(gè)出售。
2、表皮:鐵棍山藥表皮的刺相較于普通的山藥來(lái)說(shuō)比較長(zhǎng),而且外皮的顏色比較深且伴有紫斑。
3、形狀:鐵棍山藥的形狀為細(xì)長(zhǎng)型,但是通常是一個(gè)大頭一個(gè)小頭,有的時(shí)候細(xì)長(zhǎng)的尾巴可能會(huì)占到身體的一般長(zhǎng)度,不如普通的山藥那樣分布比較均勻。
4、切面:切開(kāi)鐵棍山藥可以發(fā)現(xiàn)其色澤比較白皙,肉質(zhì)表面比較緊實(shí)細(xì)膩,而普通的山藥的質(zhì)地相對(duì)比較疏松,顆粒略微明顯,不如鐵棍山藥精細(xì)。因?yàn)殍F棍山藥的還原糖含量比普通的低所以在切開(kāi)后切面不容易變黃。
1補(bǔ)中益氣
在平時(shí)我們服用鐵棍山藥可以幫助養(yǎng)生,首先在鐵棍山藥中是含有微量元素,氨基酸以及礦物質(zhì)的,同時(shí)這些由于物質(zhì)的數(shù)量是達(dá)到了18種之多的,所以說(shuō)我們吃鐵棍山藥就能夠達(dá)到補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,補(bǔ)肺腎的效果,具有固腎益精的作用。
2養(yǎng)肺
同時(shí)在平時(shí)我們吃鐵棍山藥還可以幫助促進(jìn)肺部健康,雖然說(shuō)鐵皮山藥的皮處于褐色,但是由于鐵棍山藥內(nèi)部的肉是白色的,而中醫(yī)認(rèn)為白色的食物對(duì)于我們的肺部健康會(huì)具有明顯的幫助,所以說(shuō)選擇吃鐵棍山藥很不錯(cuò),這是一種養(yǎng)肺最好的食物,對(duì)我們保護(hù)肺部健康有幫助。
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