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鴿子湯為什么燉是黑的鴿子湯燉出來(lái)是黑的原因

時(shí)間：2020-04-16 17:48:13 編輯：本站整理 105

鴿子湯是一種非常營(yíng)養(yǎng)并且美味的湯，但是有的人鴿子湯燉出來(lái)卻是黑的這個(gè)是為什么呢？跟著小編我們一起來(lái)尋找原因吧，想要知道答案就不要錯(cuò)過(guò)啦。

鴿子湯為什么燉是黑的

1、煮的時(shí)間太長(zhǎng)了

燉鴿子的時(shí)間就1到2個(gè)小時(shí)就可以了，這個(gè)時(shí)間內(nèi)燉出來(lái)的鴿子湯就是正常的顏色，要是燉3到4個(gè)小時(shí)，甚至更久的時(shí)間，那湯的顏色就有可能會(huì)發(fā)黑。鴿子燉太久可不好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)下降，這也是可以吃的。

2、添加了容易變黑的食材

在燉的鴿子湯中，加入了藕，那湯就容易變黑發(fā)褐。這其實(shí)是因?yàn)榕旱某煞盅趸念伾＿@種變黑是可以吃的，就是不大怎么好看。

3、用鐵鍋煮

要是用一口長(zhǎng)時(shí)間都沒(méi)有用過(guò)的鐵鍋來(lái)煮，那鐵鍋的成分就會(huì)進(jìn)入到湯里面，就會(huì)讓鴿子看起來(lái)有點(diǎn)黑，這是不影響食用的。

4、殺鴿子沒(méi)放血

鴿子血是非常的補(bǔ)血養(yǎng)血，所以很多人在殺鴿子的時(shí)候都不放血，就會(huì)選擇悶死鴿子，這樣就能將鴿子血留在鴿子的體內(nèi)了，鴿子里面有血，湯就容易變黑，這是可以吃的。

鴿子湯為什么燉是黑的鴿子湯燉出來(lái)是黑的原因

鴿子湯燉出來(lái)是黑的原因

其實(shí)，大家都知道鴿子比較補(bǔ)，從中醫(yī)上說(shuō)鴿子肉和鴿子血分開(kāi)就達(dá)不到最理想的滋補(bǔ)效果，所以鴿子一般不放血，采用悶殺的方式，鴿子血留在了鴿子體內(nèi)，這些血煮熟了，就黑了，所以鴿子煮之前是白色的，煮之后就變成黑色。這是一種非常正常的現(xiàn)象。所以，燉鴿子湯，最關(guān)鍵的是保留鴿子的血。

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鴿子湯黑的喝了會(huì)不會(huì)中毒

要是是以上變黑的情況，那是可以吃的，不會(huì)影響健康，就是有點(diǎn)影響食欲，不好看。不過(guò)要是是因?yàn)轼澴尤庾冑|(zhì)了，那就不能吃了。鴿子湯變成黑色，湊近了聞，還有一股腥臭味，或者是鴿子肉火鴿子湯吃起來(lái)有腥臭味，這就表示鴿子已經(jīng)變質(zhì)了，那這湯就不能喝了，就會(huì)被倒掉。

鴿子湯為什么燉是黑的鴿子湯燉出來(lái)是黑的原因

什么人不能喝鴿子湯

1、喜冷怕熱的人群

有些人特別的喜冷怕熱，對(duì)于寒冷往往都無(wú)所畏懼，稍微熱一點(diǎn)就覺(jué)得受不了。如果這樣，喝鴿子湯卻會(huì)達(dá)到相反的效果，不僅會(huì)讓你覺(jué)得更加的燥熱，也會(huì)讓你的身體變得更加寒冷，因?yàn)轼澴訙⒉贿m合那些習(xí)慣怕熱的人。

2、肝火旺盛的人群

肝火旺盛的朋友要遠(yuǎn)離鴿子湯，鴿子湯的熱性非常非常的大，如果你本身的肝火就旺盛，那么你喝了不僅會(huì)讓你的肝火旺盛的情況更加嚴(yán)重，也會(huì)讓自己的情緒變得更加不好。

3、容易上火的人群

容易上火的人也要遠(yuǎn)離鴿子湯，鴿子湯熱性大，能夠助長(zhǎng)火氣的滋長(zhǎng)，如果身體容易上火，那最好還是不要喝鴿子湯，最好能吃一些清涼效果比較好的食物，這樣跟體質(zhì)相符。