時間:2020-05-16 11:29:24 編輯:本站整理 16
茄子是我們大家都比較喜歡吃的,味道也很好,茄子的做法有很多,茄子燜飯就是其中一種,燜出來的飯又香又好吃,下面來看看做法吧。
食材:米飯、長條茄子、肉丁、料酒、鹽、雞精。
1、電飯鍋中把米泡一下,然后蒸上。
2、選細(xì)長的長條茄子,洗凈,切成塊。
3、肉丁備好,加料酒、鹽、雞精腌一會兒。
4、鍋中放油,燒熱后放入肉丁翻炒,再加入茄塊,過一下油,稍稍變軟即可關(guān)火。
5、米飯蒸到二十分鐘左右的時候,還稍稍有點稀,這個時候可以放入炒好的茄子肉丁,鋪在米飯上邊即可。
6、再繼續(xù)蒸米飯和茄子,燜飯熟了即可.
原料:茄子、肉末、胡蘿卜、洋蔥、大米、老抽、生抽、料酒、鹽、蔥、姜。
1、茄子洗凈切成條。
2、洋蔥切丁,胡蘿卜切丁,蔥切段,姜切絲,肉末中放料酒和鹽腌10-15分鐘。
3、鍋內(nèi)放油,放入蔥姜爆香,放入肉末翻炒,撈出,因為我不愛吃蔥姜,把蔥姜都挑出來啦,就是調(diào)個味。
4、放入胡蘿卜丁和洋蔥丁翻炒,炒到胡蘿卜變色洋蔥有香味。放入茄條繼續(xù)炒。
5、可以放入點水,炒到茄子變軟。
6、放入肉末。放一勺老抽炒一會,再放一勺生抽炒一會。拿出淘好的米。水不要放多了,因為炒的茄子里有水。
7、攤攤平,讓電飯煲開始燒。
茄子燜飯屬于精品主食,主料是大米、茄子、豬肉,茄子又名落蘇、酷蘇,營養(yǎng)豐富,尤其含大量維生素D,能保護血管。茄子的營養(yǎng)價值很高,其主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC,尤其是糖分含量較番茄高一倍,而茄子纖維還含一定量的皂草甙,并且在紫茄子含有較豐富的Vpp。
先來腌制豬肉讓他們進(jìn)行一個充分的腌制,腌制的時間大約保持在半個小時以上,最好可以放到冰箱里面讓它腌制一碗,這樣才可以更好的去除肉片本身的肉腥味,而且也可以使得這整道菜里面的肉吃起來會更加的有味道一點,
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