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冬釀酒的做法冬釀酒喝了有什么好處

時(shí)間：2020-12-25 11:08:27 編輯：本站整理 0

冬釀酒也叫東陽(yáng)酒，指桂花冬釀酒，這種酒的味道非常香醇，且加了桂花，適當(dāng)飲用對(duì)人體有極大的好處。我們平時(shí)可以自己在家釀造，下面教大家冬釀酒的做法。

冬釀酒的做法?

準(zhǔn)備材料：圓糯米、米酒酒曲、礦泉水、桂花、白糖、蜂蜜

具體做法：

第一步：將桂花去桿，去雜質(zhì)。洗凈自然風(fēng)干，以一層桂花、一層白糖的方式來(lái)制作桂花蜜。我在制作桂花蜜的時(shí)候，也加入了少許蜂蜜，可以使桂花蜜更甜更稠。

第二步：三天后，桂花蜜融合就可以了。也可以放更久，如10-15天再與米酒混合。米酒通常發(fā)酵兩天后就出酒了，這時(shí)可以加入等份的礦泉水，稀釋酒體，并讓米酒繼續(xù)發(fā)酵，大概1-2天。

第三步：將酒釀壓榨取汁，就是將發(fā)酵好的酒釀，用綿密的紗布擠壓出汁，這就是米酒，此時(shí)的米酒酒精度大約在3-5度，有活性酵母，冬釀酒就是用這種發(fā)酵一周左右的米酒所釀。

第四步：將米酒與桂花蜜混合，前5-7天，還可以看到頂部的桂花一直在冒小泡泡，這說(shuō)明酒體在繼續(xù)發(fā)酵過程中。其實(shí)混合一周左右后，已經(jīng)可以喝了，這時(shí)的酒體是金黃的濁色，俗稱濁酒，酒精度5度左右。

第五步：第五步的混合發(fā)酵是10月15日完成的。第六步的圖是這個(gè)月15日拍的。基本就是中間經(jīng)歷了兩次換瓶，11月15日，桂花基本全沉到瓶底，此時(shí)可以換瓶，酒的主體發(fā)酵基本完成。但仍需要二次澄清，所以又等了一個(gè)月。理論上，應(yīng)該再放一個(gè)月，口感會(huì)更好。

冬釀酒的做法冬釀酒喝了有什么好處

冬釀酒喝了有什么好處

1 驅(qū)寒暖身?

冬釀酒中的主要材料是酒精，而酒精是具有一定熱量的，可以加速人體熱量的凝聚，加速人體的血液循環(huán)，從而具有一定驅(qū)寒暖身的作用，對(duì)人體的健康是具有一定好處的，很多人喜歡喝。?

2 開胃消食?

冬釀酒之后中含有一定的雜糧食物，其中的維生素以及纖維素含量比較高，適量飲用可以加速人體體內(nèi)食物的吸收以及代謝，其次也可以幫助提高人體的食欲，具有一定開胃消食的作用。?

3 促進(jìn)睡眠?

冬釀酒主要是在冬天的時(shí)候進(jìn)行飲用的，可以通過酒精對(duì)人體的大腦中樞神經(jīng)起到一定作用，從而可以在一定程度上幫助消除人體的疲勞，幫助松弛人體神經(jīng)，具有一定促進(jìn)睡眠的作用。?

4 預(yù)防心血管疾病?

冬釀酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值是比較高的，其中含有一定的高密度蛋白，而高密度蛋白可以使人體的心血管病的低密度脂蛋白等,從血管和冠狀動(dòng)脈中轉(zhuǎn)移,從而便可有效的減少冠狀動(dòng)脈內(nèi)膽固醇沉積,預(yù)防心血管病，具有一定預(yù)防心血管疾病的作用。

冬釀酒的做法冬釀酒喝了有什么好處

冬釀酒多少度?

一般在4度左右。冬釀酒的酒精度數(shù)和一般白酒相比，是要低很多的，因?yàn)槎劸七€有一種主要原料就是糯米，糯米可以幫助稀釋冬釀酒的度數(shù)，一般市場(chǎng)上可以買到的冬釀酒，酒精度數(shù)一般在4度左右，對(duì)于酒量不好的人群來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)過量還是會(huì)醉的。

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