時(shí)間：2021-01-14 17:39:27 編輯：本站整理 0
冬筍是冬季非常常見的一種食物，很多家庭的餐桌上冬季都有它的身影，那么大家知道冬筍應(yīng)該怎么保存嗎？既然喜歡吃那么也要會(huì)保存不然就會(huì)壞掉，下面我們一起來了解一下吧。
冬筍的保存方法一般分為兩種，一種是帶皮的我們放在容器中埋到沙子中可以保存30到50天不壞，還有一種就是去皮的我們可以撒上鹽后直接放在冰箱中的冷藏中也可以保存一個(gè)月不會(huì)壞。
1、帶皮冬筍保存方法
取容器桶、缸等，在底部鋪上濕河沙7-10厘米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在容器中，再用河沙填滿空隙，然后鋪蓋一層7-10厘米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋后，搬到陰涼通風(fēng)處，可貯藏保鮮30-50天不變質(zhì)。
2、剝皮的冬筍保存方法
把剝皮的冬筍裝到能密封口部的容器里(竹筍可切可不切)，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完后灌入涼開水，直至沒過竹筍10厘米以上，然后用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時(shí)候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
鮮的竹筍在5天以內(nèi)最好食用完畢，超過一個(gè)星期就會(huì)失去本身的原味，甚至?xí)癄€；但是如果是曬干了的竹筍就可以放置的久，只要注意防潮通風(fēng)就可以啦。
在我們保存冬筍的時(shí)候吃之前一定要擁有鹽水煮一下，或者保存的時(shí)候就撒上鹽，因?yàn)槎S含有草酸，容易和鈣結(jié)合成其他的物質(zhì)，減少人體鈣的吸收。
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