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時(shí)間：2021-01-21 10:12:27 編輯：本站整理 0
螺螄粉湯底是整個(gè)螺螄粉的靈魂，我們?cè)诩易约褐蟮穆菸嚪蹨浅庥?，那么螺螄粉的湯可以喝嗎，吃完螺螄粉剩下的湯可以用?lái)煮面嗎。
螺螄粉的湯是可以喝的。
螺螄粉的主料是粉，可能南方人吃慣了不覺(jué)得有什么，但是北方人不常吃，可能吃多了對(duì)消化不太好。而且螺螄是寒性的，而螺螄粉粉湯又是螺螄粉熬制的，吃多了易造成體寒，建議不要長(zhǎng)時(shí)間的吃。
螺絲粉的湯煮面非常好吃。
1、把豬骨上的瘦肉切下來(lái)下來(lái)，脊骨直接斬件。
2、田螺螄放到清水里泡1個(gè)小時(shí)去泥沙和土味，然后清洗一遍。
3、把材料切成絲和丁，倒些油進(jìn)鍋炸腐竹片（炸腐竹片時(shí)油要熱，但是要離火炸，不然會(huì)焦），之后把炸腐竹剩的油里倒進(jìn)辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余溫就可以了，不用加火）。
4、把豬骨頭放到鍋里滾湯，水里加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒，加少許油，但是不要放鹽。
5、黑木耳和豬肉（切下來(lái)的瘦肉）一起放鍋里炒熟并加少許鹽。
6、鍋里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘，然后加半碗水，滾了以后放到骨頭湯里一起煮。
7、用田螺肉煲湯并足夠1小時(shí)，然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里（不喜歡吃辣的可以不加）。
8、再燒半鍋水，水里放鹽（攪拌均勻，嘗起來(lái)咸一些），水滾時(shí)分別把米粉放水里燙一下再撈起，加入準(zhǔn)備好的配料，最后加入螺絲湯螺螄粉就完成了
材料：螺螄粉適量，豆芽1把，雞蛋一個(gè)，腐竹片適量，酸筍適量，酸豆角適量，油炸花生米適量，蔥油1勺，辣椒油1勺，螺螄湯料1包。
1、螺螄粉用清水提前浸泡。我一般是頭一天晚上用冷水泡著，第二天早上直接煮就好了。泡的時(shí)候水量淹過(guò)螺螄粉，這樣浸泡后只需要煮5分鐘就可以了。既節(jié)約時(shí)間，口感也會(huì)好很多。
2、鍋里水燒開(kāi)后，將泡發(fā)好的螺螄粉放下去煮，加入蔥油。
3、加入螺螄粉湯料，這個(gè)是用螺螄熬出來(lái)的湯底，一般買(mǎi)的螺獅粉里都會(huì)有配的。自己做太麻煩，所以還是選擇成品吧。
4、放入酸筍，酸豆角酸蘿卜等等配菜，花生米和腐竹片最后放。
5、最后放入豆芽燙30秒后關(guān)火，前前后后5分鐘左右一碗美味的螺螄粉就煮好了，再倒入一些辣椒油就可以了。
6、為了好看還是再煎個(gè)雞蛋吧，單面煎還是雙面煎隨個(gè)人喜好。
把煎好的雞蛋放入碗中就可以開(kāi)吃了，一碗顏值擔(dān)當(dāng)，好看又好吃的螺獅粉就做好了，大部分都是用的螺獅粉里面自帶的配菜和調(diào)料，只添加了豆芽和雞蛋兩種食材，美味立馬不一樣了，真正的色香味俱全。
1、因?yàn)槁菸嚪郾旧肀容^硬，所以煮之前可以提前浸泡十分鐘
2、辣椒包和白醋都是根據(jù)個(gè)人口味添加
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