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時間：2021-05-24 15:32:28 編輯：5號網(wǎng)-hzq 0
之前腌的鴨蛋終于好了，迫不及待的煮一個吃了起來，在剛?cè)胱斓哪且豢虈L到了人間咸苦，這個咸鴨蛋太咸了。咸鴨蛋變腌咸了有什么辦法能讓它變的淡些？咸鴨蛋腌咸了怎么保存？
要是生的咸鴨蛋可以加入淡鹽水，注意水一定要沒過鴨蛋才可以，不然的話效果不是很大，放好水之后在等個三四個小時，把咸鴨蛋煮熟之后可以了，這時候的鴨蛋吃起來就沒那么咸了。
如果鴨蛋已經(jīng)煮熟的話，可以剝殼放入水里煮上十分鐘左右即可。要是鴨蛋腌制的太多可以放到冰箱里冷藏起來，這樣就可以長期吃了。
將咸蛋剝皮，用水煮10分鐘
用淡鹽水泡咸蛋4個小時，再用清水煮
可以將咸蛋放在電飯煲里和米飯一起蒸，味道會變淡
將咸蛋和青椒碎放在一起炒，味道會變淡
將咸蛋絞碎，炒小南瓜，味道也會變淡
腌制咸鴨蛋具體多久可以吃這個時間是不固定的，因為根據(jù)不同的制作方法時間也會有長有短。要是使用白酒浸泡且太陽曬的方法，那么一般5-7天就可以了，使用鹽水罐裝法，至少需要半個月，而傳統(tǒng)埋鹽粒法，需要2個月。
不會含有。
通常情況下我們常說腌制品中含有亞硝酸鈉指的是蔬菜類或者肉類的腌制品。
蔬菜成長過程中會從土壤里吸收氮肥或者氮素，從而積累了一些硝酸鹽，在腌制過程中，會在細(xì)菌的作用下還原成亞硝酸鹽。一般在腌制4小時候亞硝酸鹽開始逐漸增加，到14-20天的時候會達到濃度最高峰，過后又會被逐漸分解掉。
而同樣道理的還有肉腌制品，在腌制的十幾天里，亞硝酸鹽濃度也會一直上升達到最高峰，不同的是之后肉腌制品里會長出微生物，而這些微生物會逐漸分解掉亞硝酸鹽，所以同樣的亞硝酸鹽濃度也會慢慢下降。
所以腌制品要放至少20天后再使用就是這樣的道理。
不過咸鴨蛋里是不含有亞硝酸鹽的。一般我們腌制咸鴨蛋用的是鹽，也叫做氯化鈉。而氯化鈉是怎么樣的情況下也沒辦法變成亞硝酸鈉的。而且正常情況下我們腌制鴨蛋的周期也需要三十天。
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