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綠茶喝起來澀正常嗎綠茶正確的沖泡方法

時(shí)間：2021-06-04 10:58:16 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0

聽家里人說夏天多喝綠茶好處也多，所以就買了點(diǎn)綠茶回來泡，但是泡好之后發(fā)現(xiàn)這個(gè)綠茶有點(diǎn)澀嘴，這是什么原因難道是我泡法不對(duì)嗎？綠茶喝喝起來澀正常嗎？綠茶的正確沖泡方法是什么？

綠茶喝起來澀正常嗎

泡出來的綠茶要是發(fā)澀的話可能是以下的幾個(gè)原因

1.茶葉放的太多

綠茶中含有咖啡堿、花青素、可可堿等物質(zhì)，這些物質(zhì)溶于水中一般會(huì)有澀味，要是茶葉放的太多就會(huì)出現(xiàn)澀口的口感

2.泡法不對(duì)

茶飲的沖泡是有講究的，在沖泡綠茶的時(shí)候水溫不能過高，也不能泡的時(shí)間太長(zhǎng)，不然會(huì)導(dǎo)致茶葉里面的咖啡堿和花青素等物質(zhì)被大量析出，這樣就會(huì)出現(xiàn)茶湯口感發(fā)澀。

3.綠茶質(zhì)量不好

要是茶質(zhì)量不好的話泡出來的茶苦澀味會(huì)比那些正常的茶葉更加明顯，甚至還會(huì)有一些惡苦或者腥臭的味道。也有的茶葉有農(nóng)藥殘留，或者施肥較多，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)澀的味道。

綠茶喝起來澀正常嗎綠茶正確的沖泡方法

綠茶正確的沖泡方法

茶具：飲用綠茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯

水質(zhì)：泡綠茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗

水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。

茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點(diǎn)頭的手勢(shì)，使注于的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也易泡出。另外在沖泡時(shí)常先注于少量熱水，使茶葉浸潤(rùn)一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。綠茶中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。因此綠茶一般以沖泡三次為度。非常細(xì)嫩的高級(jí)茶一般沖泡兩次即可。

綠茶喝起來澀正常嗎綠茶正確的沖泡方法

綠茶用什么壺泡

1、瓷杯

瓷杯品綠茶適于泡飲中高檔綠茶，有利于觀察茶葉的色、香、形后，入杯沖泡，這種泡飲法用于客來敬茶和辦公時(shí)間飲茶較為方便。

2、玻璃杯泡

綠茶適于品飲細(xì)嫩的名貴綠茶，便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)。

3、蓋碗泡茶

蓋碗泡茶更容易泡出一杯理想的茶湯。想出湯快一點(diǎn)，就把縫隙開大點(diǎn)。

4、紫砂壺

紫砂壺的雙氣孔結(jié)構(gòu)，保證了紫砂壺透氣不透水的特性。這一特性確保了綠茶在紫砂壺中保持鮮爽的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，但不宜泡飲細(xì)嫩名綠茶。泡茶時(shí)，先洗凈壺具，取綠茶入壺，用100℃初開沸水沖泡至滿，3—5分鐘后即可酌入杯中品飲。

綠茶喝起來澀正常嗎綠茶正確的沖泡方法

綠茶用洗茶嗎

綠茶不用洗茶，綠茶屬于不發(fā)酵茶，茶內(nèi)包含自然物質(zhì)，且講究鮮爽、馥郁之味，洗茶會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，其次綠茶質(zhì)地細(xì)嫩，耐泡程度低，洗茶也會(huì)導(dǎo)致口感淡薄，因此只要購(gòu)買的正規(guī)綠茶，品質(zhì)合格，則不需要洗茶。