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冰皮月餅怎么做好吃？冰皮月餅及餡兒的做法推薦

時(shí)間：2016-08-20 08:36:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 588

月餅種類繁多，冰皮月餅算是月餅中比較出名的一種，松軟可口，味道甜美，頗受歡迎喜愛。今天小編來(lái)教大家一種比較簡(jiǎn)單的冰皮月餅做法以及各類餡兒的做法，大家可以根據(jù)自己的口味在家里制作哦。

冰皮月餅怎么做好吃？冰皮月餅及餡兒的做法推薦

冰皮月餅怎么做好吃

不同的人有不同的冰皮月餅的做法，下面是比較簡(jiǎn)單的冰皮月餅的做法。

首先要準(zhǔn)備材料，需要糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉、糕粉，玉米油，南瓜汁，豆沙，模子。然后開工，要先把除糖粉、糕粉以外的粉混合放入炒鍋中小火炒至微黃，放入盆中倒入糖粉、油和加熱的南瓜汁攪拌均勻，晾到不燙手就把它揉成面團(tuán)醒一會(huì)，搟皮包餡放到模子里就可成型，模子要放一些糕粉，防粘。

冰皮月餅餡兒的做法

冰皮月餅怎么做好吃？冰皮月餅及餡兒的做法推薦

紅豆沙餡材料：紅豆400克、細(xì)砂糖180克、玉米油180ML

1、紅豆洗凈，用冷水浸泡過夜，加適量水放進(jìn)高壓鍋煮透，（通常30分鐘就可以，放涼待用。）

2、把煮透的紅豆帶水用攪拌機(jī)攪拌成紅豆泥。

3、把紅豆泥放進(jìn)鍋中，中小火，不停攪拌，分三次加入細(xì)砂糖，攪拌均勻，然后再分多次加入玉米油，攪拌成水分收干即可或感覺可以將它搓成團(tuán)即可。放涼后即可使用。（豆沙泥放涼后會(huì)更黏稠）

綠豆沙餡材料：綠豆400克、細(xì)砂糖180克、玉米油180ML

1、綠豆洗凈，用冷水浸泡8小時(shí)左右，加適量水放進(jìn)高壓鍋煮透，（通常30分鐘就可以，放涼待用。）

2、把煮透的綠豆帶水用攪拌機(jī)攪拌成綠豆泥。

3、把綠豆泥放進(jìn)鍋中，中小火，不停攪拌，分三次加入細(xì)砂糖，攪拌均勻，然后再分多次加入玉米油，攪拌成水分收干即可或感覺可以將它搓成團(tuán)即可。放涼后即可使用。

南瓜餡材料：南瓜1000克、細(xì)砂糖25克、澄粉10克、玉米油10ML

1、南瓜去皮去瓤，直接放入蒸鍋上，大火蒸約20-30分鐘至軟爛，取出用湯匙壓成泥狀。

2、將南瓜泥放至鍋中，中小火，不停攪拌，分兩次加入細(xì)砂糖，攪拌均勻，再一次加入澄粉，然后一次加入玉米油，直炒至糯糯的，很粘稠的樣子即可。放涼后即可使用。涼后會(huì)變得稍微干硬一些。

粟子餡材料：粟子500克、細(xì)砂糖70克、玉米油60ML

1、粟子洗凈，加適量水放進(jìn)高壓鍋煮透，（通常30分鐘就可以，放涼待用。）

2、把煮透的粟子帶水用攪拌機(jī)攪拌成粟子泥。

3、把粟子泥放進(jìn)鍋中，中小火，不停攪拌，分三次加入細(xì)砂糖，攪拌均勻，然后再分多次加入玉米油，攪拌成水分收干即可或感覺可以將它搓成團(tuán)即可。放涼后即可使用。

芝麻餡材料：芝麻190克、細(xì)砂糖170克、粘米粉200克、玉米油50ML

1、芝麻洗干凈，用小火炒香。

2、炒香的芝麻放進(jìn)水中浸泡15分鐘左右，后加少量水放進(jìn)攪拌機(jī)中制成芝麻糊。

3、將芝麻糊放至鍋中，中小火，不停攪拌，分三次加入細(xì)砂糖，攪拌均勻，然后再分多次加入玉米油，攪拌成水分收干即可或感覺可以將它搓成團(tuán)即可。放涼后即可使用。（因?yàn)橹ヂ楸旧韼c(diǎn)苦味，所以可以根據(jù)個(gè)人口味再加適量的糖。而芝麻本身也帶有油份，因而玉米油可以放少一點(diǎn)。）