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時(shí)間:2021-07-22 07:42:13 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
生蠔在吃前都是需要經(jīng)過吐沙這一過程的,這樣才能將生蠔中的沙石吐干凈,吃起來才會(huì)更干凈健康,至于吐沙的方法可以看看正文的方法。
浸泡一晚效果最好。
生蠔作為一種海鮮,長期生活中海中,主要以水中的藻類微生物為食,其中難免會(huì)攜帶一定的細(xì)菌微生物以及泥沙,買回家之后需要將其中的泥沙處理干凈才行,可以將其放在鹽水中,浸泡一晚上,在鹽水的刺激下,生蠔會(huì)將體內(nèi)的泥沙吐掉,之后只需要用清水將其表面清洗干凈即可。
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主要有以下方法:
小蘇打浸泡
想要生蠔快速吐沙,那么可以吧小蘇打融在水中,之后將生蠔放進(jìn)去浸泡,這樣既可以輕易洗去掉生蠔干的異味,并且加速其吐出泥沙。
溫水浸泡
將花甲倒入一個(gè)干凈的盆子里,加溫度高一點(diǎn)的水溫,用手有點(diǎn)熱,但是不燙的感覺,這樣有助于加快花甲的活性,可以加速其泥沙吐出。
加幾滴油
浸泡生蠔的時(shí)候,還可以往盆中加幾滴油,這樣可以刺激生蠔,加快吐出體內(nèi)的泥沙以及雜質(zhì),是清洗生蠔常見的一種方法。
1牡蠣洗干凈。放入鍋中過水,水滾在水里燙一下,撈起備用。
2用蒜末、姜末、蔥花、蒸魚豉油、芝麻油、攪拌均勻調(diào)成料汁。
3把牡蠣放在鋪有錫紙的烤盤上,再把調(diào)好的料汁淋在上面,用烤箱上下180度烤10分鐘左右。
4出烤箱,撒上香蔥末就可以了。
生蠔那種新鮮味是無法抗拒的,想吃起來既新鮮又帶勁,當(dāng)然自己開才會(huì)保持新鮮口感!
首先買回來一定要先用洗衣刷先刷干凈,然后找到蠔眼,用一字螺絲刀插入,沿殼縫撬開蠔殼。
也可以從側(cè)邊撬開殼!
取出的蠔肉可以白灼,直接吃!相當(dāng)鮮味!可以做蠔仔烙: 用姜末先煎干水分,然后加上雞蛋,烙成餅后,切塊上盤。
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