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時(shí)間：2021-07-22 08:44:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 0
生蠔我們都喜歡吃，不過(guò)在吃生蠔之前我們?cè)谔暨x的時(shí)候還是優(yōu)先選擇活的更健康一些，而挑選的方法需要通過(guò)正文中以下三點(diǎn)。
看活力：
正常情況下那些外殼緊緊閉起，掰殼的話有明顯的吸附用力的感覺(jué)，那么這樣的生蠔是活的新鮮的；而死生蠔掰殼的話沒(méi)有強(qiáng)力的吸附感。
聞氣味：
判斷生蠔生死，還可以通過(guò)氣味進(jìn)行辨別，生蠔是生活在水中的，攜帶有一定腥味，這屬于正常新鮮，通常腥味不會(huì)很大；要是生蠔腥味大，并且還帶有酸味或者臭味，那么這樣的生蠔多半是變質(zhì)了。
看觸感：
一般活的生蠔拿起來(lái)之后會(huì)緊緊閉殼，手感不會(huì)很光滑，具有一定凹凸感；要是生蠔拿起來(lái)時(shí)開口的，沒(méi)有反應(yīng)并且升上有很多黏液，那么這樣的生蠔多半是死生蠔，是不建議挑選的。
都可以，根據(jù)自身喜好進(jìn)行選擇。
在蒸生蠔的時(shí)候，就可以先蒸也可以將生蠔先打開，并不會(huì)導(dǎo)致生蠔營(yíng)養(yǎng)流失，一般生蠔先蒸就可以免去開殼的步驟，加上生蠔蒸完之后可以自動(dòng)開殼，會(huì)更為簡(jiǎn)單方便；但這樣蒸的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，其次蒸的時(shí)候無(wú)法加調(diào)料，之后再加調(diào)料很難入味。
打開之后再蒸更容易將生蠔蒸熟，也更方便加調(diào)料；不過(guò)這種方法的缺點(diǎn)是生蠔中的汁水會(huì)流失，口感相對(duì)來(lái)說(shuō)沒(méi)那么鮮。
具體如下：
生蠔就是牡蠣，俗稱海蠣子，是生活中常見(jiàn)的一種海產(chǎn)品，其中含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、以及多種礦物質(zhì)成分，適量食用并不會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)胖，但要是過(guò)量吃，不能將其及時(shí)消化代謝，那么就可能會(huì)導(dǎo)致生蠔轉(zhuǎn)化為脂肪，儲(chǔ)存在人體中，可能會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)胖。
雖說(shuō)生蠔作為一種海產(chǎn)品，其中的膽固醇含量并不高，但食用過(guò)多會(huì)有較多的膽固醇進(jìn)入人體，導(dǎo)致人體膽固醇升高，從而可能會(huì)有誘發(fā)或者加重一些疾病發(fā)生。
生蠔中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等成分物質(zhì)，適量吃并不會(huì)加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，但要是過(guò)量吃，其中的蛋白質(zhì)、維生素等成分物質(zhì)不能及時(shí)被代謝，就可能會(huì)加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等消化不良癥狀發(fā)生。
生蠔的外殼和內(nèi)臟不能吃。
生蠔的外殼較硬，一般不吃，在生活中烹飪生蠔的時(shí)候，生蠔外殼常常是以裝生蠔肉的碗而存在的；生蠔的內(nèi)臟里面是一些排泄物，食用價(jià)值較低，因此食用生蠔的時(shí)候生蠔的外殼和內(nèi)臟是不吃的。
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