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月餅發(fā)霉還能吃嗎?月餅發(fā)霉的原因

時間：2016-08-23 10:01:23 編輯：5號網(wǎng)-hzq 2974

馬上就要月經(jīng)節(jié)了，關于月餅的問題越來越多了，很多人想問月餅要是發(fā)霉了把發(fā)霉的那一塊去掉還可以吃嗎？月餅發(fā)霉的原因有哪些呢？下面我們來一起介紹下吧！

月餅發(fā)霉還能吃嗎?月餅發(fā)霉的原因

月餅發(fā)霉還能吃嗎

其實很多節(jié)日都會帶來很多浪費，過節(jié)確實能促進消費，但是一些不必要的浪費也往往在這時候產(chǎn)生的，馬山又要過節(jié)了，大家期待已久的中秋節(jié)馬山就要來了，意味著馬上要到吃月餅的時候了，可能以前月餅的種類比較單一，但是現(xiàn)在不一樣了，月餅的種類多種多樣，那家里月餅太多過期了還能吃嗎？月餅發(fā)霉了能吃嗎？

過期不能吃

可能很多人會發(fā)現(xiàn)月餅上的保質期雖然過了，但是好像月餅一點都沒有壞，扔了覺得挺可惜的，就想要吃掉，這樣當然是不對的，如果是這樣還要保質期干什么，很多食物就算是過期了你也看不變化，但是大部分的食物本來就是放的時間越長營養(yǎng)價值和口感就越低，而且還會滋生一些細菌，過期的食物當然是不能吃的，不要因小失大。

發(fā)霉不要吃

過期的食物外表沒變你可能還吃得下去，可是月餅都發(fā)霉了你還吃得下去嗎？發(fā)霉的月餅當然也不能吃，不管是發(fā)霉了一點點還是有發(fā)霉的跡象都不要吃，月餅不容易保存，坑你有的月餅放幾天就發(fā)霉了，月餅一旦發(fā)霉整個月餅都已經(jīng)被霉菌所污染了，吃了對人的身體是有影響的，嚴重的可能有生命危險。

溫馨小提醒

很多人可能會把沒有吃完的月餅放進冰箱里面，當然月餅可以放在冰箱里，但是并不是所有的都可以放的，特別是肉餡的月餅要盡快吃完，月餅放在冰箱里口感會改變，所以如果能近幾天吃完的話盡量室溫保存就可以了，而且要放在通風陰涼的地方，室溫最好不要超過二十五度。

月餅發(fā)霉還能吃嗎?月餅發(fā)霉的原因

月餅的霉變因素有以下幾部分

1、包裝材料選擇

月餅霉變的根本原因是包裝袋內的氧氣和水分的含量很高，且月餅的生產(chǎn)和銷售又在高溫季節(jié)。霉菌在有氧的情況下極易生長和繁殖，如果月餅包裝袋的阻隔性能（阻隔氧氣和水分）不好，外部環(huán)境中的氧氣和水分會快速進入包裝袋內，月餅就容易發(fā)霉。所以，選擇合適的月餅包裝材料很關鍵。此外在月餅包裝袋內，一般采用除氧的方法防霉，方法是在包裝袋內放一小包除氧劑。若除氧劑的量不夠，或者質量差，月餅也易霉變。

2、包裝參數(shù)控制

月餅內包裝生產(chǎn)設備熱封條件工作參數(shù)的設置應隨著塑料薄膜厚度、強度的變化，以及月餅加工速度的變化而應調整，但是，一旦月餅需求增大，或生產(chǎn)線上月餅出爐量較大時，往往會為了滿足生產(chǎn)效率而無法適時調整生產(chǎn)參數(shù)，從而影響袋子熱封效果，導致包裝袋密封性下降，為月餅霉變留下隱患。