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時(shí)間：2021-08-11 15:52:07 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
可能是沒(méi)有保存好的原因，屋里的黃花菜里面都生蟲(chóng)子了，這黃花菜生蟲(chóng)了還可以在吃嗎？干的黃花菜壞了之后會(huì)是什么樣子的呢？.
要根據(jù)具體情況來(lái)判斷，要是因?yàn)樽冑|(zhì)生蟲(chóng)的就最好不要吃了。要是沒(méi)有變質(zhì)，只是單純的生蟲(chóng)的話那還是可以繼續(xù)吃的。但是在吃黃花菜之前要先提前用開(kāi)水燙一下，然后在浸泡兩個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，因?yàn)檫@樣做的原因是可以把黃花菜里的秋水仙堿給分解掉，這樣黃花就是沒(méi)有毒了。
黃花菜的味道是很好吃的，同時(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，我們?nèi)绻喑砸恍┑脑?，?duì)于我們的身體健康是很有好處的。另外了解一些黃花菜壞了是什么味道也是很有意義的，一般黃花菜壞了是苦澀的味道，如果黃花菜壞了的話，一定要及時(shí)的將它處理掉。
黃花菜發(fā)霉不能吃。
分辨黃花菜的方法：
一、優(yōu)質(zhì)黃花菜的特征:
(1)外觀:色澤淺黃或金黃，質(zhì)地新鮮無(wú)雜物， 條身緊長(zhǎng)均勻粗壯
(2)手感:抓一把捏成團(tuán)，手感柔軟且有彈性，松手后每根黃花菜又能很快伸展開(kāi)。
(3)味道:有爽快的清香氣 黃花菜俗稱"金針菜"，學(xué)名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多年的生草本植物的花蕾。黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍。
二、劣質(zhì)黃花菜的特征:
(1)外觀:色澤深黃略帶微紅，條身長(zhǎng)短不一， 粗細(xì)不均，混有雜物，甚至色澤帶黑，霉?fàn)€變質(zhì)。
(2)手感:硬且易斷，彈性差，含水量大
(3)氣味:有煙味，硫磺味或霉味.
黃花菜在制作的時(shí)候是一定要焯水的，不進(jìn)行焯水工作的話，不能有效的去除黃花菜里面的苦味，十分影響口感，且黃花菜里面含有豐富的水仙堿，直接攝入會(huì)在人體中被氧化，生成有害的二秋水仙堿，會(huì)嚴(yán)重?fù)p害人體胃腸道和泌尿系統(tǒng)。
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