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魚籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值魚籽的功效與作用

時(shí)間：2016-08-23 14:44:40 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1024

魚籽是魚產(chǎn)的卵，又叫“魚卵”。因此，里面含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，而且可以預(yù)防多種疾病。那么，魚籽的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些呢？魚籽有哪些功效與作用呢？

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什么是魚籽

魚籽，是魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。用大麻哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽；用鱘鰉魚卵制成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質(zhì)含量高，脂肪多。食用時(shí)加配料和適量的水?dāng)嚦珊隣詈笳?、炒，也可做涼拌菜?/p>

魚籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值魚籽的功效與作用

類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。魚籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品）。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營(yíng)養(yǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體，尤其是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。