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面包可以放在冰箱里保存嗎?面包放冰箱里會怎么樣?

時間:2016-08-24 09:14:23 編輯:5號網-xweiyi 8794

雖然立秋了,可是天氣還是十分的炎熱,我們買回來面包應該放在哪里保存呢?今天5號網小編就要為大家介紹一下,面包可以放在冰箱里保存嗎?面包放冰箱里會怎么樣?

面包可以放在冰箱里保存嗎

面包可以放在冰箱里保存嗎?面包放冰箱里會怎么樣?

面包在烘烤過程中,面粉中的直鏈淀粉部分已經老化,這就是面包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長,面包中的支鏈淀粉部分的直鏈部分慢慢締合,而使柔軟的面包逐漸變硬,這種現象叫“變陳”。

變陳的速度與溫度有關。在低溫時(在冷凍點以上)老化較快,面包放在冰箱中要比放在室溫變硬的速度來得更快。

因此,面包不宜放在冰箱內保存。

面包應該如何保存

面包可以放在冰箱里保存嗎?面包放冰箱里會怎么樣?

1、如果是在出爐后2-3天之內能消滅掉的面包,用塑料袋密封好放在室溫下即可。
2、如果一次購入多只面包,需要長時間消化,將面包塑料袋密封或者保鮮袋包好扔進冰箱冷凍就好啦。冷凍儲存可長達2周。
拿吐司舉個栗子,先把吐司切成片,分成2-3片一份(即一次食用的分量)用保鮮膜/袋包好,扔進冷凍室,這樣,當你想吃的時候,只需要拿出來一份解凍即可,不用拿出一整個面包解凍,解凍慢,解凍之后還要把剩下的再凍,麻煩不說,也影響面包口感。

我的面包為什么放兩天后里面會發(fā)黏

面包可以放在冰箱里保存嗎?面包放冰箱里會怎么樣?

內部發(fā)黏也是面包變質的特征。要減少這種情況出現的幾率,面包一定要烤透。

尤其是土司面包,往往在烘烤的最后幾分鐘,面包中心的溫度才能達到80度,如果烤的時間不夠,內部就無法熟透,容易腐壞。

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