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凍梨的皮可以吃嗎凍梨的正確做法

時(shí)間：2021-10-29 08:17:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 0

凍梨是我們大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)的一種水果，就是將梨子凍起來(lái)吃，同時(shí)見(jiàn)過(guò)凍梨的人都知道，在凍好后梨子皮會(huì)變成黑色，那么我們便了解一下凍梨的皮可以吃嗎？?jī)隼娴恼_做法？

凍梨的皮可以吃嗎

可以吃，但很少有人吃，因?yàn)閮隼嫫げ缓贸?，因?yàn)榻鈨龊笃ず腿馐欠蛛x的。吃凍梨之前，需將其放到盛有冷水的盆中化凍，把梨放在涼水中浸泡起來(lái)，過(guò)一段時(shí)間后你會(huì)發(fā)現(xiàn)梨的表面結(jié)了一層冰，其實(shí)它里面已經(jīng)解凍了，待凍梨表面冰層軟化，去除包圍著凍梨的冰渣之時(shí)，其實(shí)就已經(jīng)軟了，可以用勺子舀著吃。凍梨的水分是含糖的，所以它的熔點(diǎn)是低于零℃的，但是凍梨周圍溫度可能低于零℃，這樣的情況出現(xiàn)梨的表面就會(huì)結(jié)冰，我們吃的時(shí)候把它敲碎就行，或者繼續(xù)解凍待溫度升高后冰就會(huì)自然融化了。解凍好的凍梨直接吃是最簡(jiǎn)單的方式，一般可以在凍梨上開(kāi)個(gè)口，然后用嘴巴對(duì)著吸吮里面的梨汁，這樣喝起來(lái)入口冰冰涼涼，可以很好地降低體內(nèi)的火氣，緩解身體燥熱、咽喉腫痛的癥狀。

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凍梨的正確做法

將淺黃色成熟的蘋(píng)果梨一枚，洗干凈，擦干果皮上的水。將梨放入冰箱中的冷凍室，凍4整天。將梨從冷凍室拿出，室溫條件下放置8小時(shí)。將梨放入冰箱冷凍室再次冷凍4整天。將梨從冰箱里拿出，此時(shí)梨的表皮顏色已變成深棕色，室溫下解凍后即可食用。凍梨的制作一般是使用花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨、蘋(píng)果梨冰凍而成。先用涼水浸泡化凍，也可以用微波爐解凍。等到冰全部化成水之后，直接咬即可，凍梨在水中慢慢化凍的過(guò)程中，果肉可能會(huì)成為漿液，直接吸食即可。把凍梨當(dāng)作冰激凌來(lái)吃，先把外面黑色的皮去掉，再把碎冰和果肉攪拌在一起，吃起來(lái)像梨肉沙冰一樣。直接把凍梨煮成梨湯，這種做法和普通梨湯相差無(wú)幾。

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凍梨是什么口感

黑色的凍梨雖然看起來(lái)其貌不揚(yáng)，但是卻十分美味，不過(guò)很多人都沒(méi)有機(jī)會(huì)嘗到。凍梨的黑色是因?yàn)楸鶅銎茐牧思?xì)胞結(jié)構(gòu)，多酚氧化酶在低溫下活性比較高，它催化果實(shí)中的多酚類物質(zhì)合成有色物質(zhì)。凍梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，硬邦邦的。凍梨的美麗被定格在了它還新鮮的時(shí)候，雖然，面目已經(jīng)發(fā)黑，可是味道，真如瓊漿玉液般的冰爽酸甜，可口宜人。解凍好的凍梨直接吃是最簡(jiǎn)單的方式?；_(kāi)的凍梨果肉軟滑、果汁豐富清甜，吃起來(lái)像是在喝果汁。一般可以在凍梨上開(kāi)個(gè)口，然后用嘴巴對(duì)著吸吮里面的梨汁，這樣喝起來(lái)入口冰冰涼涼，可以很好地降低體內(nèi)的火氣，緩解身體燥熱、咽喉腫痛的癥狀。?因?yàn)閮隼婢哂薪档头螝狻⑸驖?rùn)燥、止咳化痰的作用，因此對(duì)于咳嗽、咳痰的人群來(lái)說(shuō)適量地喝一些凍梨水能夠很好地緩解癥狀，也可以在凍梨水里面加入適量的冰糖一起熬，效果會(huì)更好一些。

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東北凍梨為什么是黑色的

其實(shí)梨子冷凍會(huì)變黑是很正常的現(xiàn)象，因?yàn)樵诶鋬龅倪^(guò)程中，過(guò)低的溫度會(huì)破壞梨子表皮的營(yíng)養(yǎng)成分，從而變成了黑色。但是黑色的凍梨在口感上會(huì)更加好吃一些，并且也多了其他的營(yíng)養(yǎng)成分，是一種極好的營(yíng)養(yǎng)食物。凍梨含有豐富的微量元素、維生素和膳食纖維等，能夠起到生津止咳、潤(rùn)肺化痰和清熱降火的作用。凍梨中豐富的膳食纖維和果膠能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，利尿通便，能有效緩解便秘，幫助體內(nèi)致癌物的順利排出，還能快速補(bǔ)充人體內(nèi)缺失的水分。