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什么樣的土豆不能吃 怎么看土豆有沒有壞

時間:2021-11-13 10:33:33 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0

土豆因為含有較多的淀粉,所以容易被氧化,但是盡管被氧化,還是可以正常食用的。那么什么樣子的土豆是不能吃呢?怎么看土豆有沒有變壞呢?

什么樣的土豆不能吃

1、發(fā)芽的土豆 土豆芽眼生成了一種劇毒物質(zhì),叫做龍葵堿,人吃了會引起食物中毒。如果不慎購買了發(fā)芽的土豆,需要把芽眼大面積的去除干凈,便可食用。但建議最好不要食用,因為我們無法預(yù)測其本身的隱性危害。?

2、發(fā)青的土豆 土豆發(fā)青表明還未成熟,或存在病變因素,生成了龍葵素毒素。發(fā)青的土豆最好不要食用,以免造成腸胃刺痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒的情況發(fā)生。?

3、沒炒熟的土豆 土豆需要經(jīng)過高溫處理,在炒熟或煮熟的情況下才能食用。不然會影響腸胃健康,引起胃部疾病,嚴重者會造成食物中毒。

什么樣的土豆不能吃 怎么看土豆有沒有壞

怎么看土豆有沒有壞

1、看外表:通過觀察土豆表面,如果發(fā)現(xiàn)有青色、淡青色的色斑,則表明土豆已經(jīng)變質(zhì)。?

2、查時間:還可以根據(jù)土豆保存時間的長短來判斷土豆是否變質(zhì),一般的說,土豆時間超過3-4個月,即使不變質(zhì),也不可食用。?

3、切開看:通過切開土豆,從里面觀察土豆來判斷土豆是否變質(zhì)。一般的,看到土豆邊緣有灰色、青色,甚至黑色狀,即可判定土豆為變質(zhì)

什么樣的土豆不能吃 怎么看土豆有沒有壞

土豆煮了為什么變黑

土豆煮過之后顏色發(fā)黑多考慮是淀粉與空氣接觸后的變化,或者是常溫下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),土豆被氧化了,另外,土豆中所含酸性物質(zhì)遇空氣中氧氣也會氧化變黑,這樣的土豆還是能吃的,只是看起來不舒服而已。

什么樣的土豆不能吃 怎么看土豆有沒有壞

土豆怎么煮不發(fā)黑

1、在煮土豆之前,將切好的土豆放在淡鹽水中浸泡,隔絕空氣,再煮的時候就可以在一定程度上防止土豆顏色變黑。?

2、在煮土豆的時候,往水中滴入幾滴醋,然后再放土豆進去煮,這樣也可以防止煮出來的土豆發(fā)黑。

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