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時(shí)間:2016-08-27 10:00:56 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lkn 414
蛤肉是我們生活中比較常見(jiàn)海產(chǎn)類,蛤肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,里面含有碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素等。那么蛤蜊的食用方法有哪些?蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?
高度白酒與紅酒相融合,將蛤蜊浸醉,隨即點(diǎn)火,等酒燃盡,蛤蜊已是熟透狀態(tài),再配以姜汁、日本醬油、香辣汁的輔佐,更令人垂涎。
操作:將蛤蜊洗凈,水燒開(kāi)后氽一下,撈起,將肉取出;將蛋清打成泡糊,放入燒開(kāi)的水氽一下,撈起,分別放蛤蜊殼內(nèi),再將蛤蜊肉放芙蓉上面,勾上玻璃芡即成。
做法:絲瓜去皮切粗條,入鹽拌勻;在一張鋁箔紙上放4塊絲瓜條,2個(gè)蛤蜊和少許姜絲后,澆點(diǎn)酒;折成長(zhǎng)方包,放入烤箱,大火力烤10分鐘即成。
做法:辣椒切片,蛤蜊氽燙,取出蛤蜊肉;蘆筍切段氽燙,入開(kāi)水沖涼;起鍋,先炒蘆筍,再放入蛤蜊肉同炒,最后放入調(diào)味料及辣椒炒勻。絲瓜蛤蜊
用開(kāi)水將龍井泡開(kāi)后,濾得清凈茶湯;另煮開(kāi)半鍋水后,放入蛤蜊及姜絲。待蛤蜊張開(kāi)后,將茶湯倒入,混合煮開(kāi)即可。
大蒜拍碎,小白菜燙熟;用兩湯匙油爆香大蒜,放蛤蜊,淋酒和醬油,撒下水2湯匙,大火炒拌,蓋上鍋蓋悶至蛤蜊開(kāi)口,放下其余調(diào)味料拌勻,將蛤蜊盛出,注入清湯或水至鍋中,煮滾后加鹽調(diào)味即關(guān)火;細(xì)面煮熟,挑至面碗中,加入已調(diào)味之清湯再將炒好的海瓜子盛放面條上,再放上小白菜便可上桌。
酒與蛤蜊一起下鍋,強(qiáng)火悶蓋煮,蛤蜊開(kāi)口后取出,取肉;將菜花洗凈,切好,鹽水煮后撈出,將混合的配味汁煮過(guò)后冷卻,放入菜花;將調(diào)料汁與蛤肉煮汁混合用強(qiáng)火煮,沸騰后加入溶水淀粉,調(diào)均勻,作成餡,倒入加熱,然后盛盤,放入餡和菜花并以柚子作點(diǎn)綴。
蛤蜊不僅味道鮮美,而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面,實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,是一種低熱能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。那么,蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?小編精心給您準(zhǔn)備了一下,趕快來(lái)了解一下吧。
1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn);
2、蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降;
3、人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵愂澄锖?,常有一種清爽宜人的感覺(jué),這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。
4、蛤蜊味咸、性涼,含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和多種礦物質(zhì),可以滋陰潤(rùn)燥、化痰明目,對(duì)于干咳、失眠等病癥有調(diào)理作用,對(duì)淋巴結(jié)腫大、甲狀腺腫大也有療效。
5、中醫(yī)認(rèn)為,蛤蜊肉性寒,味咸;
能滋陰、化痰、軟堅(jiān)、利水,有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。
一般人群均可食用。
1、許多貝類是發(fā)物,有宿疾者應(yīng)慎食。
2、貝類性多寒涼,脾胃虛寒者不宜多吃。
3、女子月經(jīng)來(lái)潮期間及婦人產(chǎn)后忌食。
4、受涼感冒者忌食。
5、蛤蜊不宜與啤酒同食,否則容易誘發(fā)痛風(fēng)。
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