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時(shí)間：2021-12-09 14:49:45 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
一般在燉肉或是鹵東西的時(shí)候多多少少的都會(huì)放一些丁香來(lái)提鮮的，但要是丁香一不小心手抖放多了該怎么辦？在煲湯的時(shí)候放些丁香進(jìn)去有什么樣的功效和作用？
做菜放入丁香是不會(huì)帶有苦味的，丁香可以用作香料放入菜肴中，適量食用對(duì)人體是無(wú)害的。丁香也是一種辣中帶甜的調(diào)味料。它的抗氧化能力足以和石榴、藍(lán)莓等媲美，小小一茶匙的丁香比一杯石榴汁或半杯藍(lán)莓的抗氧化劑還多出25%。
丁香最好的吃法，就是用來(lái)燉雞翅或排骨，可為這些肉類帶來(lái)奇特的香味。人們?cè)谑褂霉鹌?、八角、茴香、花椒、丁香、五香粉等天然香料時(shí)，不要每菜必放，每吃必有，應(yīng)盡量少用。
提味去腥的作用， 一鍋豬骨湯只需放1-2顆丁香即可，切忌不敢多放。放多了味道太沖就會(huì)破壞湯的味道，所以適量就好了。
每次的話基本上放兩克到三克左右就是完全足夠的，而且這個(gè)放多的話就會(huì)影響它的口感，不好吃的。
丁香是中藥。它性味辛溫，歸脾胃腎經(jīng)。功效是：溫中降逆，補(bǔ)腎助陽(yáng)。臨床應(yīng)用于脾胃虛寒，呃逆嘔吐，腎虛陽(yáng)痿。丁香主入脾胃，長(zhǎng)于溫中散寒，降逆止嘔，止呃逆，是治療胃寒嘔吐，呃逆的要藥。胃寒呃逆，每每用之。又入腎經(jīng)，有溫腎助陽(yáng)，起痿功效。常用于腎陽(yáng)不足的陽(yáng)痿宮冷。一般用1~3克內(nèi)服或研末外敷。使用注意是：熱證及陰虛內(nèi)熱者忌用，不宜與郁金同用。
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