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時(shí)間：2022-01-04 15:26:36 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
除夕可以說是我們比較注重的一個(gè)節(jié)日了，在除夕的時(shí)候要吃什么傳統(tǒng)美食比較好的？除夕的時(shí)候吃魚有什么樣的講究嗎？
除夕吃的傳統(tǒng)食物包括餃子、元宵、魚、年糕、腐竹、豬手、長年菜等等。
餃子
餃子是中國的傳統(tǒng)食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。餃子是我們?cè)谌粘Ｉ钪芯湍芙?jīng)常吃到的一種食物，但是除夕時(shí)候吃的餃子和平常是不同的，它代表了一種特殊的意義。
元宵
元宵又名湯圓，在南方比較普遍。元宵一般當(dāng)早點(diǎn)或年飯主食，不管是餐館酒店還是家中，都很流行這道美食。喜歡吃甜食的人，更是對(duì)它情有獨(dú)鐘。
魚
春節(jié)吃魚可是有講究的，預(yù)示著年年有余。在除夕的時(shí)候吃不同種類的魚，代表了不同的寓意，比如鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利的意思。
年糕
全國各地幾乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意“年年高”。北方的年糕以甜為主，而南方的年糕除了甜的還有咸的，還可以炒著吃或者是煮湯喝。
腐竹
腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我們都知道，腐竹的原料是黃豆，和黃豆相比，腐竹的營養(yǎng)價(jià)值更高，也更容易被人體吸收，所以在平常的時(shí)候，可以多吃一些腐竹。
豬手
因?yàn)樨i手寓意著發(fā)財(cái)就手，做什么都會(huì)順順利利，是一道寓意十分好的菜，所以在除夕的時(shí)候，很多地方都有吃豬手的習(xí)慣。
長年菜
臺(tái)灣春節(jié)第一餐吃“長年菜”，這是一種長莖葉，有苦味的芥萊。在除夕當(dāng)天，人們切菜時(shí)，將蔬菜切得比平時(shí)長，因而得名，寓意長長久久，來年收益更多。因?yàn)殚L年菜所代表的美好寓意，所以在除夕的時(shí)候，這種菜非常的受歡迎。
1.吃魚保持頭尾
每年必須吃一條整條魚，而不吃整條魚，以表示魚的養(yǎng)分（盈余）。在某些地方，新年晚宴上會(huì)吃魚，頭和尾必須保持到明年（即年初），以表達(dá)新的“開始和結(jié)束”的愿望。年。
2.小心放置魚頭
魚的陳列也很特別：魚頭應(yīng)向尊貴的客人或長者表示敬意；訪客是文人，魚肚正對(duì)著他，以其腹部的墨水而盛贊，里面裝滿了物品。訪客是一名軍事指揮官，魚脊正對(duì)著他，稱贊他大膽而奔放，可以用作骨干。
3.魚頭所對(duì)為剪彩
將魚放在桌子上時(shí)，請(qǐng)注意頭朝向誰和尾朝向誰。放置后不要移動(dòng)魚。魚頭的人剪彩，魚尾的人“贊助”。首先兩人配對(duì)一杯酒，然后魚頭移動(dòng)筷子吃魚（所謂的“緞帶切割”），然后每個(gè)人都可以移動(dòng)筷子，營造活潑的氣氛，并開心地會(huì)話。
年夜飯是在除夕那天吃，一般是在除夕的下午四點(diǎn)到晚上八點(diǎn)之間。年夜飯是年末最重要、最豐盛的一頓晚餐，一家人團(tuán)聚在一起，團(tuán)團(tuán)圓圓、幸福美滿。
除夕并不是法定節(jié)假日，但是他跟春節(jié)只差一天，春節(jié)放假時(shí)間一般是除夕到正月初六，所以每年的除夕也是放假日，對(duì)于加班的人雖然沒有三倍工資但是也有雙倍工資的
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