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時間：2022-01-08 09:56:21 編輯：5號網(wǎng)-jj 0
蓮藕是市面上很常見的蔬菜，很多人都喜歡吃，但是有很多人在日常是不可以吃一些發(fā)物的，那么我們在這里便要了解一下蓮藕是不是發(fā)物？蓮藕是碳水嗎？
藕不管生熟與否都不是發(fā)物。發(fā)物指的大多是腥熱食物或刺激性食物，如各種海鮮魚蝦或老鴨、羊肉等，而藕是一種清寒的食物，是清熱降火的不含有致敏性物質(zhì)，是不會引起各類過敏性疾病或加重疾病的，所以不是發(fā)物。此外藕中含糖量極低，還含有豐富的維生素C、維生素K、鈣等微量元素和膳食纖維，對于高血壓、糖尿病患者是非常不錯的食物。藕還具有一定的止血功效，可以將藕與紅糖煮，對于咳血便血的患者十分有益。發(fā)物是指富含營養(yǎng)物質(zhì)能誘發(fā)某些疾病的食物，一般為腥膻、熱性食物，常見的有羊肉、牛肉、魚肉、海鮮、芥菜、菠菜等。蓮藕性寒、味甘，為清熱食物，富含維生素、膳食纖維及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，有較高的食用價值，并不是發(fā)物。
是。高碳水，藕的碳水化合物含量很高，達(dá)19.8%，其相對于其他葉子菜等淀粉含量較高，因此，多吃并不是很好的選擇，在吃蓮藕時，糖友要適時減少主食的食用。藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（約2%），其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近，生物學(xué)價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高（鈣為89毫克，磷285毫克）。蓮藕含鐵量較高，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血。
是的。屬睡蓮科植物。藕原產(chǎn)于印度，后來引入我國，迄今已有三千余年的栽培歷史了。藕在我國南方諸省均有栽培，藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕，該品種質(zhì)地優(yōu)良，它的根莖粗壯，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕，人們均愛食它。蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗，葉名荷葉及荷葉蒂。荷花蕊名蓮須，果殼名蓮蓬；果實為蓮肉或蓮子，其中的胚芽名蓮心，蓮的地下莖名藕（藕節(jié)藥力極強(qiáng)）。每100克可食部含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物18.1克，鈣18毫克，磷51毫克，鐵4.4毫克，以及維生素b和維生素c。中醫(yī)認(rèn)為，生藕甘，寒，無毒。熟藕甘，溫，亦無毒。
蓮藕皮是可以削也可以不用削的。但是從口感方面來說，炒蓮藕的時候一般都會把藕切成薄片，藕皮的影響作用幾乎沒有，而燉藕的時候皮比較厚比較老，削掉口感會更好。而從視覺上來看，蓮藕削皮之后色澤更加潔白，烹調(diào)出來菜肴給人感覺更加清爽。除此之外，藕皮一般有大量淤泥，即便是經(jīng)過清洗之后藕皮上也可能攜帶有寄生蟲或者其他細(xì)菌，因此建議吃藕削皮比較好。
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