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時間：2022-01-14 14:20:40 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
本來以為香葉這個調(diào)味品是不會參假的，但是沒想到這個香葉確實會有假的，有什么辦法可以辨別買到的是不是真香葉？香葉用什么的辦法可以區(qū)別它們的好壞？
1、真香葉的表面相對比較干燥，也非常的粗糙，輕輕觸碰后就會碎掉，非常不易長期儲存。它的葉片形狀相對完整，能夠清晰地看見葉片上的紋脈，葉片的邊緣還具有不規(guī)則的鋸齒形狀，顏色為灰綠色。
2、假香葉的表面相對比較濕潤，表面光滑平整，沒有絨毛和裂痕，不容易破碎，用手觸碰后還會有粘粘的感覺。它的葉片并不完整，總會存在殘缺，葉片上的紋脈不夠明顯，邊緣有波浪的形狀，顏色有深灰色、淺灰色。
1.根據(jù)種類挑選
目前市場上常見的香葉可以分為國產(chǎn)香葉和進口香葉，根據(jù)品種不同又可以分為小香葉和大香葉，前者為香樹葉子，后者為桂樹葉子，香味不同，可根據(jù)個人喜好挑選。
2.用手摸香葉
優(yōu)質(zhì)的香葉，因為干燥的原因，所以非常脆弱，摸的時候非常容易破裂，而劣質(zhì)的香葉就會有一定的強度，不容易破碎，而且會有粘手感。
3.觀察香葉的外觀
質(zhì)量好的香葉，葉片是非常完整的，而且能夠在葉片上看到葉脈，且葉邊緣呈現(xiàn)為鋸齒狀；質(zhì)量不好的香葉，葉片上的葉脈非常不明顯，而且大多都是殘缺的葉片。
4.根據(jù)顏色挑選
在選購香葉時，我們應(yīng)該選擇顏色為灰綠色的香葉，那些顏色為灰白色、深灰色的香葉都是劣質(zhì)的。
還有一種香葉是經(jīng)過染色的，這種香葉看起來顏色特別脆亮，多為翠綠色，這種香葉是不能買的，因為含有大量的染色劑。
5.根據(jù)味道挑選
取一片香葉放于手掌，用手掌輕輕揉搓，然后我們會聞到一股非常強烈的清香味，質(zhì)量不好的香也香味就不那么強。
如果香葉發(fā)出來的味道雖然很香，但是卻很刺鼻，那么就說明這種香葉是有問題的，很有可能是用過香精處理過的。
1.香葉在采收完后,會先將香葉清洗干凈,然后自然的陰干,放在陰涼通風(fēng)處,直到自然風(fēng)干即可。
2.香葉是月桂葉,它天生自帶濃郁的香味,鮮葉味香帶苦感,風(fēng)干后苦味會大大降低,口感變得甘醇,香味只增不減,用在烹飪上,提香去腥非常好。
香葉天竺葵是沒有毒的，因為它可以被用作制造香水和精油等，香葉天竺葵精油主要是由30多種萜類化合物及其衍生物所形成，其主要成分包括香葉草醇、香茅醇、芳樟醇、甲酸香茅酯、甲酸香葉草酯和薄荷酮等成分，這些成分不僅無毒，而且還對人體有益，甚至還可以用作食品、香皂、牙膏等的添加劑，這樣看來，它肯定是無毒的。
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