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時(shí)間：2022-03-01 10:21:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 90
相信沒有人可以拒絕的了小龍蝦的誘惑吧，但是小龍蝦的頭一直都是人們所爭議的有人數(shù)可以吃，但是有人卻說不行，這個(gè)小龍蝦的頭到底能不能吃，它里面黃黃的究竟是蝦黃還是它的排泄物？
一般來講,小龍蝦的頭是不能吃的,特別是頭殼內(nèi)的沙囊是它的消化器官,更不能吃。小龍蝦體內(nèi)含有大量的蛋白質(zhì),而且肉質(zhì)松軟,易于消化,對于身體虛弱和病后需要調(diào)理的人來說,它是非常好的食物;蝦肉中也含有豐富的鎂,鋅,碘,硒等元素,這些元素對心臟活動(dòng)有重要的調(diào)節(jié)作用,可以保護(hù)心血管系統(tǒng)。
小龍蝦雖然不是很大，但五臟俱全，蝦頭里面有小龍蝦重要的部位，那一部分黃色的東西其實(shí)是母蝦的卵巢。當(dāng)蝦長到了成熟期就會(huì)有，被大家叫做蝦黃，和螃蟹里的蟹黃是一個(gè)性質(zhì)，而且營養(yǎng)價(jià)值還是很高的。
這么看來，蝦頭里的黃色物質(zhì)并不是蝦屎，而是精華，對于愛吃蝦頭的人來說，好像有福了，但先別著急下定論！還得看你吃的蝦黃到底是不是真正的蝦黃。
一般情況，能吃的蝦黃的顏色是金黃色或者淺黃色的，但蝦的一些部位尤其是肝，顏色和蝦黃差不多，如果你不能很好地分辨，不論什么都以為是蝦黃，吃了的話可能就不好了，褐色的黑色的“蝦黃”最好不要吃。
小龍蝦最好不要帶殼一起吃,會(huì)容易不消化,從而引起腸胃不適,所以最好剝殼食用。 小龍蝦最好不要吃殼。
小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉內(nèi)還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。
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