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時(shí)間：2022-04-22 09:18:59 編輯：cwh 4013
豆蟲是中國(guó)特有的一種蟲子，有的地區(qū)喜歡吃這種蟲子，下面5號(hào)網(wǎng)的小編為你們介紹2017豆蟲多少錢一斤？豆蟲價(jià)格。
現(xiàn)在我國(guó)主要的豆蟲養(yǎng)殖基地在江蘇灌云、連云港等地區(qū)，收購(gòu)價(jià)基本在120元/斤左右。由于豆蟲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越來(lái)越高，其養(yǎng)殖前景也非常廣闊，有些養(yǎng)殖大戶一年的收入就有幾十萬(wàn)元，江蘇那邊養(yǎng)殖豆蟲的農(nóng)民也靠這些蟲走上了致富的道路。
豆蟲，也叫豆參、豆蟬等，是豆天蛾的幼蟲。豆蟲外形奇特，全身呈軟體狀態(tài)，用數(shù)對(duì)足爬行，主要以大豆、紅薯等農(nóng)作物的葉片為食，是農(nóng)村常見的一種害蟲。豆蟲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，蛋白質(zhì)含量超過(guò)雞鴨魚肉，更適合人體所需，是不可多得的高營(yíng)養(yǎng)食品。而且，豆蟲還具有增強(qiáng)免疫力，降血壓和壯陽(yáng)的作用。
在以前農(nóng)藥使用率較低的時(shí)候，豆蟲在地里肆無(wú)忌憚的啃食農(nóng)作物，野外經(jīng)常能看到被豆蟲吃盡葉子的豆子地和紅薯地。雖然豆蟲軟綿綿的身體看起來(lái)非常滲人，但對(duì)人不會(huì)造成傷害。記得小時(shí)候，孩子們經(jīng)常到豆子地里捉豆蟲拿在手里玩耍，有時(shí)也會(huì)抓一些來(lái)食用，直接火烤、油炸或剁碎煎面餅，但沒有發(fā)現(xiàn)其真正的經(jīng)濟(jì)和食用價(jià)值，絕大多數(shù)都是喂雞喂鴨了。
豆蟲加工做成的美味佳肴，被人們譽(yù)為“豆參”“地珍”，成為款待親朋好友的特色佳肴。最早起源于來(lái)江蘇灌云縣出差或者旅游的客人都愛點(diǎn)這道菜，后來(lái)這種獨(dú)特的食蟲文化逐漸對(duì)周邊地區(qū)產(chǎn)生了輻射作用。
豆蟲入菜，形式多樣，可燒、可炒、可清炯、可制湯，甚至可制漿加工成水餃餡料。在山東、江蘇、安徽北部地區(qū)將豆蟲體內(nèi)的蛋白質(zhì)部分手工取出，清洗干凈之后，配以其他蔬菜、調(diào)料等加工，味道鮮美可口，特別是越冬老熟的豆蟲或儲(chǔ)藏至冬季和來(lái)年春季的高齡幼蟲，更是冬天或來(lái)年春季食用的上等佳肴。在某些地區(qū)將老熟的豆蟲燒烤食用，成為一種新型燒烤品種。目前，市場(chǎng)上的豆蟲，產(chǎn)品也從豆蟲菜肴衍生出豆蟲罐頭、速凍豆蟲等。
1、具有抗衰老及增長(zhǎng)免疫作用
2、具有保護(hù)心腦血管和降低高血壓作用
3、具有增強(qiáng)性功能及抑制前列腺炎作用
4、具有驅(qū)寒養(yǎng)胃作用
酸辣豆參
原料：豆參300克粉皮100克紅椒粒、香菜末、蒜茸、老抽、生抽、醋、白糖、味精、香油、紅油各適量
制法：
1豆參治凈，入沸水鍋中氽熟，撈出瀝凈水分;粉皮也入沸水鍋中氽透，撈入涼水中漂涼，然后再切成條;老抽、生抽、醋、白糖、味精、蒜茸、香油和紅油共納一碗，對(duì)成味汁。
2將粉皮條盛入一盤中墊底，上面再放上氽熟的豆參，澆淋上對(duì)好的味汁，最后撒上紅椒粒和香菜末即成。
特點(diǎn)：軟滑爽口，味道鮮美，酸辣開胃。
檸檬豆參
原料：豆參350克雞蛋黃、吉士粉、精鹽、味精、檸檬汁、香醋、白糖、黃酒、濕淀粉各適量色拉油1000克?約耗100克
制法：
1豆參治凈，納碗，加入精鹽、黃酒碼入味;另用雞蛋黃與濕淀粉調(diào)成蛋黃糊，待用。
2凈鍋上火，入色拉油燒至五六成熱，將碼入味的豆參拍勻吉士粉，再掛勻蛋黃糊，下入鍋中炸至定形后撈出，待油溫升至七八成熱，再下入鍋中復(fù)炸至色呈金黃且酥脆后，撈出瀝油裝盤。
3凈鍋上火，倒入檸檬汁，調(diào)入醋、白糖，勾入濕淀粉成薄芡，推勻后，出鍋澆在盤
特點(diǎn)：色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，檸檬味濃。
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