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板栗燜鴨怎么做?板栗燜鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間:2016-09-01 19:13:40 編輯:5號(hào)網(wǎng)-hzq 478

板栗燜鴨這道菜相信大家不陌生吧,非常有名的一道菜,那么你找到板栗燜鴨怎么做呢?你知道它的營(yíng)養(yǎng)作用有哪些呢?下面我們來(lái)一起介紹下吧!

板栗燜鴨怎么做?板栗燜鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

板栗燜鴨的做法

做法一:

(1)食材:鴨子、油、板栗、適量鹽、生姜、蒜蓉

(2)先將所需食材洗干凈,鍋中加適量油,然后把生姜、蒜蓉下鍋,爆香;

(3)鴨肉洗干凈之后加入生抽、生粉,然后攪拌均勻,攪拌之后放進(jìn)鍋中翻炒;

(4)翻炒之后加入適量水,蓋上鍋蓋,燜到七成熟左右,燜到七成熟之后就把板栗放進(jìn)去,再一起燜;

(5)燜到全部熟透即可加調(diào)味料,出鍋啦。

做法二:

(1)子鴨洗凈斬塊,板栗頂部剖十字,用水煮5分鐘后過(guò)涼,剝出果肉;

(2)放油爆鴨肉,收水,略香后放入姜蒜爆香;

(3)放入板栗翻炒,至八成熟后放生抽繼續(xù)燜煮,起鍋前放入蔥,紅椒,盛盤(pán)。

板栗燜鴨的營(yíng)養(yǎng)

(1)鴨肉的蛋白質(zhì)含量很高,鴨肉味甘、性涼,具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的作用。

(2)這個(gè)時(shí)節(jié)的鴨肉很鮮美,但也要注意,因鴨肉性偏寒涼,平常身體比較虛寒的人要注意不能食用過(guò)多鴨肉。

(3)鴨肉忌與甲魚(yú)、兔肉、核桃、木耳同食。

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鴨肉不宜與以下食物同吃:

1、鴨肉+大蒜:中毒 ? ?。

2、鴨肉+甲魚(yú):久食令人陽(yáng)虛,水腫腹瀉 。

鴨肉別名:鶩肉、家鳧肉、扁嘴娘肉、白鴨肉

禁忌人群:素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。

適宜人群:一般人群均可食用。1.適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。2.適宜營(yíng)養(yǎng)不良,產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。3.適宜癌癥患者及放療化療后,糖尿病,肝硬化腹水,肺結(jié)核,慢性腎炎浮腫者食用。

板栗禁忌

糖尿病患者要少吃

栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者可適量品嘗。板栗所含的糖類(lèi)較高,但血糖反應(yīng)低于米飯,所以糖尿病患者可以吃板栗,但一次吃幾顆也就夠了。街邊的糖炒栗子,飯店里的栗燒雞等因?yàn)榧庸み^(guò)程加入了糖,糖尿病患者就最好別吃了。

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脾胃虛弱者不宜吃

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹,板栗無(wú)論生吃熟吃對(duì)人的腸胃功能要求都很高。因?yàn)樗畴y消化、熟食又易滯氣。所以,如果你有脾胃虛弱、消化不良、腹脹的問(wèn)題,無(wú)論生食熟食千萬(wàn)不要多吃,每天5~10粒就足夠了。吃時(shí)要細(xì)細(xì)嚼碎,待口感無(wú)渣時(shí)再一點(diǎn)一點(diǎn)咽下去。

最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食,或做在飯菜里吃,而不是飯后大量吃,以免攝入過(guò)多的熱量,不利于保持體重。

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