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時(shí)間：2022-05-31 10:40:39 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 0
生粽子在煮之前最好是要先泡一段時(shí)間的好，這個(gè)生粽子要是泡的話泡多長(zhǎng)時(shí)間就可以煮了？要是生粽子泡一晚上會(huì)不會(huì)壞？
根據(jù)米的類型不同，泡的時(shí)間長(zhǎng)短和方法都有差異
1、江米：
越泡會(huì)越黏，包的粽子越好吃。換句話說(shuō)，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個(gè)小時(shí)左右。
江米中的黏性存貯于細(xì)胞當(dāng)中，若用水淘過(guò)馬上就包粽子，即使上等江米也不會(huì)很黏。正確的做法是用清水浸沒(méi)江米，每天換2 ～3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破，黏性成分釋放出來(lái)，可使粽子異常黏軟。
只要每天堅(jiān)持換水，江米是不會(huì)變質(zhì)的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會(huì)粉化。
2、糯米：
包粽子的糯米最佳浸泡時(shí)間為：瀝水時(shí)間30分，浸泡時(shí)間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來(lái)的糯 米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
糯米中的黏性存貯于細(xì)胞當(dāng)中，若用水淘過(guò)馬上就包粽子，即使上等糯米也不會(huì)很黏。因?yàn)轸兆优疵字苯又笪暂^差，包粽 子前對(duì)糯米的浸泡會(huì)讓米在煮的時(shí)候更容易吸水，縮短粽子的煮制時(shí)間，并提高粽子的口感。糯米泡一夜。
3、花生米(炒過(guò)的別有風(fēng)味)、豇豆米或綠豆：
泡6小時(shí)以上，溫水泡較快，關(guān)鍵是要吸足水分。
生粽子要煮多久才熟
30分鐘-3個(gè)小時(shí)。
粽子的主要食材是糯米，糯米不易煮熟，加熱的時(shí)間需要久一些，用高壓鍋煮粽子一般煮15-30分鐘就可以煮得軟爛了，而使用普通炊具煮粽子則可以相應(yīng)煮得久一些，煮3個(gè)小時(shí)是比較恰當(dāng)?shù)?，如果家里有老人和小孩煮的時(shí)間還可以再長(zhǎng)一些，煮得軟爛了再食用。
不會(huì)壞的，記得小時(shí)候我家里也沒(méi)有冰箱，媽媽都是用水泡著，一個(gè)多星期也不壞的。不過(guò)吃前記得要再煮一下。
1.沒(méi)吃完的粽子指的是煮過(guò)的熟粽子，生粽子可以直接冷凍。把熟粽子放進(jìn)涼開(kāi)水里浸泡5分鐘，撈出瀝干水分。
2.把粽子放進(jìn)保鮮袋或塑料袋里，排出多余的空氣，扎緊袋口，放進(jìn)冰箱里冷凍即可，吃的時(shí)候放在蒸鍋里隔水熱一熱就行了。
1.如果一兩天能夠吃完可放在冰箱冷藏層中，吃的時(shí)候熱一下就可以，因糯米涼食對(duì)胃不好，而且冰箱中比較多，建議加熱食用。
2.如果量太多，把粽子煮熟晾涼后分開(kāi)裝袋，一次能吃幾個(gè)就裝幾個(gè)在塑料保鮮袋中，然后放入冷凍室，吃的時(shí)候加熱熟透就可。
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