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時(shí)間：2022-11-15 11:46:48 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
買(mǎi)了一堆蘑菇和各種菌類(lèi)想要自己做菌湯鍋的，看看做出來(lái)的效果有沒(méi)有外面好，這個(gè)菌湯火鍋要怎么做好吃呢？需要用到些什么調(diào)料？
首先我們需要將香菇、杏鮑菇、金針菇、海鮮菇清洗干凈，并把水分瀝干放在一邊備用。
在鍋里放入清水，加入枸杞、大棗、姜絲、蔥段、料酒和水，大火道煮開(kāi)后換成中火。
煮40分鐘左右，使用另一個(gè)鍋加入少量的油和蝦皮油炸一下，放入剛才的湯鍋里邊。
最后加入香菇、杏鮑菇、金針菇、海鮮菇、桂圓和鹽大火煮5分鐘后轉(zhuǎn)中火再煮30分鐘左右即可。
需要準(zhǔn)備的材料包括有：香菇1把、白玉菇適量、杏鮑菇1顆、香菇5朵、蓮子適量、蝦皮適量、蔥1顆、桂圓5顆、枸杞1把、姜1小塊、紅棗若干、料酒3勺、雞骨架1個(gè).
一、 首先把香菇，杏鮑菇，金針菇，白玉菇等等洗干凈瀝水備用。
二、開(kāi)鍋后加入3碗清水、適量的濃湯寶、雞骨架、枸杞、大棗、姜絲、蔥段、料酒和水，大火煮開(kāi)后換成中火煮半個(gè)小時(shí)一直熬成湯。
四、 接下來(lái)在電火鍋中加入少量的油和蝦皮榨鍋。
五、將洗干凈的所有蘑菇加到有蝦皮的電火鍋中爆香。
六、然后加入剛才熬煮的雞湯和少量的水，大火繼續(xù)煮5分鐘后轉(zhuǎn)中火再煮20-30分鐘。
七、這樣菌湯鍋底就制作完成了。
完全煮熟10分鐘左右 自家燒菌類(lèi)一般需要焯水,去掉點(diǎn)菌類(lèi)的土腥味,也起到殺菌消毒的作用,焯水后的菌類(lèi)直接炒菜,時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng),10分鐘左右肯定完成了,如果煲湯的話(huà)為了燒出菌類(lèi)的鮮味,會(huì)放湯里多煮一會(huì),15分鐘肯定完成了。
清淡的湯底顏色是較為透明的。像海底撈這種火鍋所用的菌湯其實(shí)在網(wǎng)上是可以找到其制作方法的，主料就是一些生菜、豆腐皮、火腿、小白菜、娃娃菜、玉米、土豆粉、土豆、木耳、香菇丸還有菌湯少不了的金針菇
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