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時間：2022-11-25 18:01:13 編輯：5號網(wǎng)-lj 0
甜品是一種非常講究比例的，有些東西加多或是加少在口感上都是會有不同的，那么這個吉利丁片要是放多了還會有方法補救嗎？吉利丁片放的太多會不會變硬？
吉利丁片放的比例是液體的5%，也就是100克的液體放5克的吉利丁會比較合適，放多了自然會口感偏硬，下次按比例放就好了。
自制奶酪棒發(fā)硬是因為吉利丁片或粉放的太多了，成型的奶酪棒口感過硬。
自制奶酪棒要加入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁融化。將除吉利丁以外的所有食材倒入奶鍋，混合成液體，不用加熱，如果奶油奶酪比較難融化可以將奶鍋放在一盆溫水中，慢慢攪拌至融化。
瓊脂和吉利丁片的區(qū)別有很多方面，不管是瓊脂還是吉利丁片，用他們在做甜點的過程中都有凝固的作用。
1、口感不一樣，瓊脂做出來的甜點，吃起來不太嫩滑，也沒有什么彈性。吉利丁片做出來的甜點又柔軟用q彈，口感的體驗非常不錯。
2、凝固點不一樣，瓊脂溫度小于四十攝氏度就容易凝固，吉利丁片需要通過冷藏的方式才可以凝固，所以通常都要在溫度比較低的狀況下做甜點。
3、成品儲存條件不同，使用吉利丁片所做的甜點，在冷藏的狀況下保存。瓊脂制作的甜點，室溫下儲存也沒問題。
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