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青團(tuán)蒸幾分鐘可以嗎青團(tuán)為什么蒸了變塌了

時(shí)間：2023-03-13 16:41:19 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

青團(tuán)在經(jīng)過(guò)一列的工序之后等上鍋蒸熟了就能繼續(xù)吃了，這個(gè)青團(tuán)蒸幾分鐘就可以吃了？為什么青團(tuán)在蒸出來(lái)的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)變塌的情況？

青團(tuán)蒸幾分鐘可以嗎

青團(tuán)一般蒸十五分鐘左右就可以了,這個(gè)時(shí)間會(huì)根據(jù)青團(tuán)的不同做法和火候而產(chǎn)生改變,所以我們?cè)谥谱髑鄨F(tuán)的時(shí)候,只需要按照教程上寫的時(shí)間、火候來(lái)蒸青團(tuán)就可以了。

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青團(tuán)為什么蒸了變塌了

1、蒸的時(shí)間大久。青團(tuán)的合適蒸制時(shí)間為7至10分鐘。如果超過(guò)這個(gè)時(shí)間就會(huì)塌掉。建議熱水下鍋，適當(dāng)縮短蒸制時(shí)間。

2、青團(tuán)面含水量大多。和面時(shí)放水大多也會(huì)導(dǎo)致青團(tuán)蒸塌了。水分多的面團(tuán)會(huì)很軟很潤(rùn)，還會(huì)粘手。建議在和面時(shí)適當(dāng)減少水，揉面時(shí)感覺(jué)面團(tuán)不粘手為宜。

3、粘米粉太少或沒(méi)放。青團(tuán)如果全拿糯米粉或少放粘米粉來(lái)做也容易蒸塌。建議增加粘米粉添加量。

4、餡料太稀或包制時(shí)留空太多(包入太多空氣)也會(huì)導(dǎo)致青團(tuán)蒸塌。建議不要選用或調(diào)制水分太多的餡料，在包制時(shí)用一手輔助輕捏，讓餡料和青團(tuán)皮緊貼，這樣里面就下會(huì)留空了。

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青團(tuán)可以放幾天

青團(tuán)可以放1－2天吧，或者放冰箱冷藏然后蒸透了在吃，隔夜的青團(tuán)可以吃，但需要加熱食用。青團(tuán)如果來(lái)不及吃，就應(yīng)該用保鮮膜包起來(lái)，防止青團(tuán)變味，青團(tuán)最多可以保存3天，從外面帶的青團(tuán)一般都會(huì)冷卻回生，要吃的時(shí)候應(yīng)需要加熱，等到青團(tuán)變軟后再使用，這樣就不會(huì)消化不良，青團(tuán)是用糯米做的，吃起來(lái)會(huì)有一定的粘性，不能和肉一起吃，會(huì)使青團(tuán)更不容易被消化，青團(tuán)應(yīng)該結(jié)合促消化的食物一起吃，在超市購(gòu)買青團(tuán)的時(shí)候，要選擇味道比較香濃的，顏色要偏綠一點(diǎn)，這樣的青團(tuán)吃起來(lái)會(huì)比較好吃。

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青團(tuán)的吃法

1.蒸著吃

做好的青團(tuán)必須放入蒸架當(dāng)中去把它蒸熟，這樣吃上去才是軟糯香甜可口，而且正過(guò)經(jīng)過(guò)高溫蒸之后，青團(tuán)的青草香氣也會(huì)散發(fā)出來(lái)，而且會(huì)使光澤更好看。所以制作好的青團(tuán)可以把它放到蒸鍋或者是蒸箱當(dāng)中去蒸熟。

蒸熟之后，稍微把它放了一些，吃上去口感軟糯，而且非常的有嚼勁。

2.煮著吃

很多人覺(jué)得青團(tuán)其實(shí)就是大號(hào)的湯圓一樣，這樣說(shuō)也不錯(cuò)，因?yàn)榍鄨F(tuán)和湯圓所用到的餡料，包括食材都是差不多的，只是青團(tuán)在制作的過(guò)程當(dāng)中，會(huì)加入一些青草汁，所以看上去是青綠色的。將做好的青團(tuán)，放入煮開(kāi)的水中，把它煮來(lái)吃也是很美味的，如果大家平時(shí)吃慣了蒸的青團(tuán)，不如煮一下。不過(guò)煮的青團(tuán)一定要注意時(shí)間，不要煮的時(shí)間太久，太久的話就會(huì)軟塌，而且會(huì)容易破皮。煮好的青團(tuán)可以加一些專門煮青團(tuán)的水，這樣吃上去不會(huì)覺(jué)得特別的噎。

3.冷藏吃

其實(shí)青團(tuán)冷藏之后，和平時(shí)吃的雪媚娘甜品是差不多的口感的，所以青團(tuán)也可以把它冷藏之后吃。首先先把青團(tuán)蒸熟，剛蒸熟的青團(tuán)質(zhì)地是比較軟的，如果想讓它更加有嚼勁，而且吃上去口感更好的話，建議大家可以把它放入到冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)左右，再拿出來(lái)吃的時(shí)候，糯糯嘰嘰，非常的好吃。不過(guò)冷藏的青團(tuán)建議大家選用純豆沙餡的會(huì)比較好，豆沙蛋黃的也可以。像菜肉餡的就不建議放入冰箱冷藏了，否則吃上去會(huì)比較油膩，而且容易吃壞肚子。