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時間：2016-09-21 09:27:42 編輯：5號網(wǎng)-hzq 2298
我們一直就有瘦肉和肥肉的叫法，市場上出現(xiàn)了一種叫瘦肉精的豬肉，這種東西吃了對人體有很大的危害，到底有什么危害呢？本期我們來為大家詳細介紹下吧！
瘦肉精是鹽酸克倫特羅的俗稱，它既不是獸藥也不是飼料添加劑，而是治療氣喘的藥物。上世紀90年代后，人們發(fā)現(xiàn)在飼料中添加鹽酸克倫特羅后，可使豬瘦肉率提高百分之十以上，所以人們干脆就把它叫做瘦肉精。由于瘦肉精化學成分穩(wěn)定，在動物體內不易分解，殘留時間長，人若食用有瘦肉精殘留的豬肉，特別是豬肝、豬肺，會造成中毒，出現(xiàn)頭暈、心悸、嘔吐等癥狀，甚至造成畸變和誘發(fā)惡性腫瘤，嚴重影響人體健康。消費者在購買豬肉時，最好到正規(guī)市場，不要購買肉質松疏、色澤偏紅、肥膘很薄并帶有很多氣泡的豬肉。瘦肉精豬肉危害消費者身體健康，望餐飲服務經(jīng)營者誠信經(jīng)營、合法經(jīng)營，拒絕使用瘦肉精
惡性腫瘤，有研究表明長期食用的話，還有致染色體畸變的可能，從而誘發(fā)惡性腫瘤。
加重本身病情，原有交感神經(jīng)功能亢進的患者，如有高血壓、冠心病、青光眼、前列腺肥大、甲狀腺功能亢進者上述癥狀更易發(fā)，危險性也更大，可能會加重原有疾病的病情而導致意外。
心臟猝死，與糖皮質激素合用可引起低血鉀，可能與交感神經(jīng)興奮導致血漿醛固酮水平增高，使腎小管排鉀保鈉作用增強所致。低鉀使心肌細胞興奮性增加，這種雙重作用的結果，會使心臟猝死發(fā)生的機會大大增加。
白細胞計數(shù)降低，瘦肉精可能會影響白細胞的狀態(tài)，危害人體健康。
藥物耐受性，反復使用還會產(chǎn)生藥物耐受性，對支氣管擴張作用減弱，持續(xù)時間也將縮短。
人體代謝紊亂，中毒，長期食用會導致人體代謝紊亂，產(chǎn)生低血鉀、高血糖及酮癥酸中毒。
一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷；生豬吃“藥”生長后，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案；瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別薄；含有“瘦肉精”的豬肉后臀肌飽滿突出，脂肪層非常薄，兩側腹股溝的脂肪層內毛細血管分布較密，甚至充血。
含有“瘦肉精”的豬肉肉色較深，肉質鮮艷，顏色為鮮紅色，纖維比較疏松，時有少量“汗水”滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質彈性好，肉上沒有“出汗”現(xiàn)象。
正常新鮮肉多呈中性和弱堿性，宰后1小時PH值為6.2-6.3；自然條件下冷卻 6小時以上PH值為5.6-6.0，而含有“瘦肉精”的豬肉則偏酸性，pH值明顯小于正常范圍。
而對于網(wǎng)上銷售的“瘦肉精檢測卡”，專家說各種食品安全檢測卡操作簡單，但檢測結果卻可能存在一定誤差，快速檢測卡檢測出來的數(shù)據(jù)只能作為一種初步判定，檢測樣品是否涉嫌不合格，目前，還是按國家檢測標準的法定程序進行檢測，瘦肉精的辨別還是以權威部門檢測為準。
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