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新鮮核桃能冷凍嗎?新鮮核桃能放冰箱嗎?

時(shí)間:2016-09-23 09:24:46 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3526

核桃作為大眾比較喜歡的一種堅(jiān)果,具有很好的補(bǔ)腦功效。因此,吃的人也比較多。干核桃可以比較保存比較久的時(shí)間。那么,新鮮的核桃怎么保存呢?新鮮的核桃可以放冰箱保存嗎?

新鮮核桃能冷凍嗎?新鮮核桃能放冰箱嗎?

新鮮核桃能放冰箱嗎

可以把鮮核桃去掉綠色外殼后保留剩下的,稍微風(fēng)干,分成小份放到保鮮袋中,密封好。然后放到冰箱冷藏室里,想吃的時(shí)候拿出一小袋隨時(shí)食用。

如果沒有冰箱,那么就把鮮核桃放到陰涼、干燥的通風(fēng)處,但這樣的保存時(shí)間就不是很長(zhǎng)了。

新鮮核桃能冷凍嗎?新鮮核桃能放冰箱嗎?

新鮮核桃能冷凍嗎

新鮮核桃能冷凍,但會(huì)影響口感。

核桃,又稱胡桃,羌桃,為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15~20克,脂肪較多,碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對(duì)人體有益,可強(qiáng)健大腦。是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類食品之一。被譽(yù)為“萬歲子”、“長(zhǎng)壽果”。

新鮮核桃能冷凍嗎?新鮮核桃能放冰箱嗎?

新鮮核桃常溫下怎么保存

干藏:將脫去青皮的核桃置于干燥通風(fēng)處陰干,晾至堅(jiān)果的隔膜一折即斷、種皮與種仁分離不易、種仁顏色內(nèi)外一致時(shí),便可貯藏。將干燥的核桃裝在麻袋中,放在通風(fēng)、陰涼、光線不直接高壓到的房?jī)?nèi)。貯藏期間要防止鼠害、霉?fàn)€和發(fā)熱等現(xiàn)象的發(fā)生。
濕藏:在地勢(shì)高燥、排水良好、前陰避風(fēng)處挖一條深1米、寬1—1.5米、長(zhǎng)隨,貯藏量而定的溝。溝底先鋪一層10厘米左右厚的潔凈濕沙,沙的濕度以手捏成協(xié)和但不出水為度。然后一層核桃一層沙鋪上,溝壁和核桃之間以濕沙充填,不留空隙。鋪至距溝口20厘米左右時(shí),再蓋濕沙與地面平,沙上培土呈屋脊形,其跨度大于溝的寬度。溝的四周開排水溝,避免雨水滲入太多,造成濕度過高,易使核桃霉?fàn)€漫。溝長(zhǎng)超過2米時(shí),在貯核桃時(shí)應(yīng)每隔2米豎一把扎緊的稻草作通氣孔用,草把高度以露出“屋脊”為度?!拔菁埂钡呐嗤梁穸入S天氣而變化,冬季寒冷地區(qū)要培得厚些。
用塑料薄膜帳或袋貯藏核桃:將適時(shí)采收并處理后的核桃裝袋后堆成垛,貯放在低溫場(chǎng)所用塑料薄膜大帳罩起來,把二氧化碳?xì)怏w充入帳內(nèi)(充氮也可),以降低氧氣濃度。貯藏初期二氧化碳的含量可相當(dāng)高,達(dá)到50%,以后保持20%左右,氧氣在2%左右,即可防止種仁脂及氧化變質(zhì),避免風(fēng)味哈敗使品質(zhì)下降,又能起到防止果品發(fā)霉和生蟲的作用。使用塑料帳密封貯藏應(yīng)在溫度低、干燥季節(jié)進(jìn)行,以便保持帳內(nèi)低濕度。

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