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時間：2016-09-23 09:42:08 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1485
喜歡吃核桃的人應(yīng)該都知道，核桃分為很多種，紙皮核桃就是其中的一種。紙皮核桃比較容易剝落，那么除此之外，紙皮核桃和普通核桃還有什么區(qū)別呢？紙皮核桃和普通核桃哪種比較好呢？
紙皮核桃又名露仁核桃（也有人叫做紫皮核桃，大概是zi和zhi不分的原因），無性系，分布海拔1700～2400米之地。樹勢中庸，一般內(nèi)膛較充實。每平方米冠影產(chǎn)仁達190多克。
堅果扁卵圓形，兩端漸尖，頂部較長，達8毫米，三徑平均值為3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米；外殼麻點多、深、小，縫合線較窄，較隆起，緊密；單果平均重量重14.7克；殼厚0.5至0.8毫米；內(nèi)隔和內(nèi)褶退化，較薄，紙質(zhì)，取仁易，可取整仁，出仁率56.9%～62.00%；仁飽滿，黃白色，味香，脂肪含量72.89%，且為不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)含量12.49%，同時富含鈣和鉀等微量元素，維生素含量較高。
不管是哪種核桃，只是核桃皮薄厚的不同，其營養(yǎng)價值基本是相同的，沒有絕對好與不好。但是口感上會略有差別的。紙皮核桃的殼更薄，可用手剝。
核桃具有健腦、補充營養(yǎng)的作用，還可以潤腸，治療便秘。這些作用，不管是紙皮核桃還是薄皮核桃，都是相同的。你可以使用核桃進行配藥用，也可以單吃，作為零食，也是不錯的選擇。當然，如果配上其他的干果熬成美味的湯粥，其食養(yǎng)食療的作用會更加明顯。
這兩者的區(qū)別是人們主管依據(jù)核桃硬殼厚度來劃分的，硬殼薄就叫紙皮核桃，硬殼厚就叫普通核桃，這樣并不是十分科學(xué)的分類方法。
其實核桃和其他果品一樣，都存在品種差異性的，就像蘋果有富士、香蕉、國光等品種，桃子有久保、水蜜桃、蟠桃品種一樣，核桃也可以分為清香、遼核一號、香玲等品種。所有品種之間但從果子來說，都沒有太大差別，其差別更多來自生長結(jié)果特性、商品性狀、口感等后期指標，因此，紙皮核桃和普通核桃只是各自硬殼的生理性狀不同而已，口感等后期指標暫不做評論。
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