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時(shí)間：2016-09-23 15:07:48 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 815
豬肺湯是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選，有著清熱解毒的功效。今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，豬肺的營養(yǎng)價(jià)值是什么？豬肺的功效與作用有哪些？
豬肺含有大量人體所必需的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。
1.味甘，性平，有補(bǔ)肺潤燥作用。用于肺虛久咳短氣或咳血。
2.治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當(dāng)?shù)乃幬餆跏场?/p>
3.驅(qū)風(fēng)健胃，理氣消煩。
4.可以擴(kuò)張血管,起到降壓的作用。
用料：豬肺 紅椒姜末 蒜末蔥花
做法：
1.豬肺清洗干凈后要焯下水，之后再次沖洗二遍瀝水備用；
2.熱油爆香姜末蒜末，倒入紅椒翻炒二分鐘；
3.倒入豬肺翻炒均勻；
4.調(diào)味，沿鍋邊淋入些許料酒，翻炒均勻即可出鍋。
用料：橄欖250g、豬肺半個(gè)、姜 少許、香菜少許
做法：
1.橄欖切半，這樣湯才會(huì)容易入味，姜也切片；
2.把材料跟水一塊入鍋，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，煲50分鐘，讓橄欖的香味充分發(fā)揮出來；
3.出鍋，加點(diǎn)香菜，這個(gè)湯一定要有香菜，大家試試吧，味道會(huì)讓你很意外的。
選購豬肺的時(shí)候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。
變質(zhì)肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)外表異常的也不能食用。
方法一：豬肺不要切開，通過大氣管往里面沖水，然后用手抓肺葉把水?dāng)D出來，如此反復(fù)多次，直至干凈。
方法二：把豬肺切了以后，借助淀粉，反復(fù)揉搓擦洗，把臟東西吸附出來。
方法三：在鍋里燒水，燒開后把肺葉放進(jìn)去，大氣管伸在外面，豬肺受熱收縮，會(huì)自己把里面的臟東西從氣管里吐出來。
方法四：將豬肺管套在水龍頭上，充滿水后再倒出，反復(fù)幾次便可沖洗干凈，最后把它倒入鍋中燒開浸出肺管內(nèi)的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。
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