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野生黃鱔有寄生蟲嗎?野生黃鱔怎么去寄生蟲?

時(shí)間:2016-10-12 13:53:04 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 753

寄生蟲應(yīng)該大家都知道,例如我們平時(shí)所食用的魚類有的就有寄生蟲,其中比較常見的寄生蟲魚類當(dāng)屬黃鱔了。那么,黃鱔怎么去寄生蟲呢?有哪些方法呢?

野生黃鱔有寄生蟲嗎?野生黃鱔怎么去寄生蟲?

野生黃鱔有寄生蟲嗎

淡水野生水生動(dòng)物大多有寄生蟲,最常見的嚴(yán)重危害人體的有:姜片蟲、廣州管圓線蟲、肝吸蟲、肺吸蟲等,所以必須徹底做熟再吃。

野生黃鱔有寄生蟲嗎?野生黃鱔怎么去寄生蟲?

野生黃鱔怎么去寄生蟲

鱔魚屬于比較有力的水產(chǎn)類,所以在殺時(shí),最好先把頭部用刀背拍一下,這樣比較容易宰殺。宰殺鱔魚較普遍的方法是:大缸內(nèi)放上適量的鹽和醋,將鱔魚放入,再倒入開水,立即蓋上缸蓋,待鱔魚都張開嘴,即可取出剖腹洗凈。
宰殺鱔魚一般是用左手的三個(gè)手指(食指、中指、無(wú)名指),勾住魚的頸部,右手持尖刃刀,將刀尖刺入魚腹面的頸部,并向尾部順長(zhǎng)劃割,剖開腹部,洗凈備用。古老的宰殺方法是用釘子將鱔魚頭部釘在案板上,再剖腹劃割。
剖洗好鱔魚,一定要用開水燙去鱔魚身上的滑膩物,這樣燒出來(lái)的鱔魚才更美味更干凈。

野生黃鱔有寄生蟲嗎?野生黃鱔怎么去寄生蟲?

野生黃鱔怎么煮去寄生蟲

材料

主料:鱔魚500克。

調(diào)料:花生油25克、醬油5克、大蒜(白皮)10克、生姜5克、味精2克、胡椒粉2克、鹽3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。

做法

1、將黃鱔洗凈,切成薄片。
2、姜蒜切成片。
3、用精鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉調(diào)成芡汁。
4、鍋置火上,放花生油,燒至七成熱,下黃鱔爆炒,隨即下姜、蒜、醬油炒勻,倒入芡汁,淋上香油即可。

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