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時(shí)間:2016-11-07 16:14:15 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 10062
天氣漸漸變冷,又到了一年當(dāng)中吃狗肉的最佳季節(jié)。最好吃的就是狗肉火鍋了,味道香噴噴的。那么,狗肉和什么一起吃好吃呢?狗肉怎么做好吃呢?
燉狗肉具有溫腎散寒、益氣補(bǔ)虛之功效,適于腎陽(yáng)虧虛型前列腺肥大患者食用。狗肉最好不要與其他食物搭配食用,但是可以配以花椒、芝麻,還有辣椒食用。
主料:狗肉250克[1]
輔料:覆盆子(干)15克,陳皮6克,巴戟天15克
調(diào)料:姜15克,料酒10克,醬油10克,味精1克,鹽3克,植物油25克
制作步驟
1、先將狗肉洗凈,切塊備用。
2、在鍋中加適量植物油,加熱至六成,放入狗肉翻炒,加適量清水煮一會(huì)兒。
3、放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生姜,用文火將狗肉燉至熟爛。
4、加入醬油、料酒、鹽、味精,再燉10分鐘出鍋食用。
材料:狗肉250克,黑豆50克,姜、鹽、五香粉、白糖適量。將狗肉與調(diào)料一起放入鍋內(nèi),并加水共煮,燉熟食用。[原料]熟附片6克,生姜100克,狗肉150克,調(diào)料適量。
做法
先以蒜頭及花生油熗鍋,放入狗肉塊微炒,待皮色轉(zhuǎn)黃,加水適量,用武火燒開(kāi)后,放入熟附片及煨姜片,改用文火燉至狗肉熟爛,調(diào)味即可。
材料與做法
黃狗肉500~1000克,洗凈切塊,加入八角、小茴香、桂皮、草果、生姜和鹽各適量,于鍋內(nèi)燉熟,食肉喝湯。
1、狗肉與大蒜相克
大蒜辛溫有小毒,溫中、下氣、殺菌、消谷。新鮮大蒜中,有大蒜氨酸,是一種含硫氨基酸,經(jīng)大蒜酶分解大蒜辣素,有殺菌作用,并能刺激腸胃黏膜,引起胃液增加,蠕動(dòng)增強(qiáng)。狗肉性熱,大蒜辛溫有刺激性,狗肉溫補(bǔ),大蒜熏烈,同食助火,容易損人,特別是對(duì)于火熱陽(yáng)盛素質(zhì)的人更應(yīng)當(dāng)忌食。
2、狗肉與綠豆相克
狗肉和綠豆的確分別為大熱和大寒之物,混在一起吃不會(huì)產(chǎn)生毒素。但狗肉與綠豆在一起吃,綠豆會(huì)使狗肉發(fā)脹到幾倍的體積,如果吃得多,會(huì)把胃撐大甚至把胃撐裂至人死亡。
3、杏仁與狗肉相克
服用杏仁時(shí),不宜進(jìn)食狗肉,同食會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有害的物質(zhì)。
4、狗肉與鱔魚(yú)相克
二者同食,溫?zé)嶂鹱饔酶鼜?qiáng),不利于常人。且黃鱔有腥氣,更不能與狗肉同煮。
5、狗肉與狗腎、豬肝相克
狗肉與狗腎同食會(huì)引起痢疾,可以用雞屎白治療。狗肉、豬肝均為熱性食物同食易上火。
6、狗肉與胡桃相克
二者均為大熱食物,同食令人口干舌燥。
7、狗肉與大蔥相克
多數(shù)人都喜歡在烹調(diào)狗肉的時(shí)候配以蔥作調(diào)料。其實(shí),這很不恰當(dāng)。狗肉性熱,具有溫補(bǔ)脾胃,補(bǔ)腎助陽(yáng),輕身益氣,祛寒壯陽(yáng)之功效;蔥性辛溫發(fā)散,利竅通陽(yáng)。如將二者配在一起食用,益增火熱,有鼻衄癥狀的人更應(yīng)特別注意。
8、狗肉與姜相克
狗肉與姜不宜同食,同食會(huì)腹痛。狗肉里面放生姜,大蒜毒性是非常大的。
9、狗肉與茶相克
需要強(qiáng)調(diào)的是,吃狗肉后不可以馬上喝茶。狗肉中富含蛋白質(zhì),而茶葉中鞣酸較多,如食狗肉后立即飲茶,會(huì)使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合為鞣酸蛋白。這種物質(zhì)具有收斂作用,能減弱腸蠕動(dòng),產(chǎn)生便秘,代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)和致癌物滯腸內(nèi)被動(dòng)吸收,而不利于健康,所以,吃狗肉后忌喝茶。
10、狗肉與鯉魚(yú)相克
鯉魚(yú)氣味甘平、利水下氣,除含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵外,還有十幾種游離氨基酸及組織蛋白酶。與狗肉同食,不僅二者營(yíng)養(yǎng)功能不同,而且因?yàn)槎呱磻?yīng)極為復(fù)雜,可能產(chǎn)生不利于人體健康的物質(zhì),所以不宜共食,更不宜同烹。
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