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時(shí)間：2016-11-10 09:42:21 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 884
秋葵和蝦都是生活中常見的食物,那么問題來(lái)了,秋葵和蝦是否可以一起吃呢?秋葵和蝦一起吃的話會(huì)怎么樣呢?下面我們來(lái)一起介紹下吧!
秋葵和蝦能一起吃.
秋葵和蝦都屬于營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)品,并且這兩種食物所含有的成分都比較常見,食用之后不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體存在明顯危害的物質(zhì),因此,秋葵和蝦一起能一起吃,還有不少好處.
營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)
秋葵中含有大量的抗氧化物質(zhì),能緩解體內(nèi)臟器的衰老,增強(qiáng)其功能,而蝦類食物含有大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),一起食用可促進(jìn)蝦類食物的營(yíng)養(yǎng)吸收,提高人體對(duì)其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率,可起到互補(bǔ)效果.
秋葵蝦仁
食材:秋葵200g,蝦仁400g,姜汁酒20-30ML,鹽2克,淀粉1勺,白胡椒粉1/8小匙,橄欖油1大匙,姜末1勺.
做法:
1.碗中放入姜末,倒入20-30ML米酒,浸泡30分鐘左右制成姜汁酒備用.
2.蝦洗凈后去頭,剔除蝦線,包下蝦皮保留蝦肉,用刀把蝦肉背部片開,深及三分之二處不切斷蝦肉.
3.蝦仁用清水沖洗干凈后控干水分,在蝦肉中加入2克鹽,抓拌至蝦肉產(chǎn)生黏性,然后加入一大勺姜汁酒和少許白胡椒粉,淀粉抓拌均勻,最后放入橄欖油拌勻后腌制15分鐘.
4.秋葵洗凈后去蒂改刀成段,鍋內(nèi)放水,水中加一小勺鹽,水開后下入秋葵,焯燙約20秒左右撈出控干水分.
5.鍋內(nèi)放少許橄欖油,下入姜末爆香后下入腌好的蝦仁翻炒,炒至蝦仁變色后下入秋葵快速翻炒,出鍋前淋入一小勺姜汁酒爆香后加少許鹽調(diào)味后出鍋.
1.秋葵中含有很多的草酸,而蝦中含有大量的鈣質(zhì),因此,秋葵和蝦一起炒時(shí)一定要先將秋葵焯水處理,時(shí)間盡量久一點(diǎn),確保草酸被完全清除,較少草酸鈣的形成,降低食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.
2.秋葵屬于寒性的食物,而蝦在水中長(zhǎng)大,也帶有一定的寒氣,因此,這兩種食物一起吃時(shí)需注意食用量,避免寒氣過(guò)重,引起身體不適.
3.秋葵和蝦都屬于過(guò)敏原,因此,過(guò)敏體質(zhì)的人一定不能將這兩種食物一起吃,增加過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn),引起過(guò)敏時(shí)癥狀還比單一過(guò)敏更加嚴(yán)重,也更加難以治療.
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