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時(shí)間:2016-11-21 12:37:15 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lkn 455
早餐是新一天的開始,不少人經(jīng)常早上會(huì)不吃早餐,這樣是不對(duì)的,不僅對(duì)人所需營養(yǎng)沒有到達(dá),還會(huì)使得工作效率降低,精神狀態(tài)不佳等。那么不少人困惑,冬季早餐吃什么合適?關(guān)于, 冬天早餐吃什么好?冬季早餐吃什么合適?5好網(wǎng)小編來為您一一解答!
八寶粥最適合冬季需要養(yǎng)胃的人群食用。這是由于在八寶粥中國含有大量的花生、杏仁、白糖等,并且熱量也非常的高,經(jīng)常食用對(duì)胃具有很好的保護(hù)作用。而且新鮮的花生中還含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì),能夠有效的保護(hù)腸胃。
有人發(fā)現(xiàn),早餐中纖維含量高的話,就不會(huì)有饑腸轆轆的感覺。營養(yǎng)學(xué)家為此解釋說,纖維能使消化的速度放慢,持續(xù)不斷地向血管供應(yīng)碳水化合物,使人體源源不斷地獲得能量。燕麥片是一種富含纖維的食物,能量釋放緩慢而又均衡,可使人體血糖水平一直維持在較高水平,因而不會(huì)很快感到饑餓且精神飽滿。
早餐吃饅頭更有營養(yǎng)。同樣是面食,可發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食品營養(yǎng)更豐富。經(jīng)過發(fā)酵的面包、饅頭有利于消化吸收,這是因?yàn)榻湍钢械拿改艽龠M(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的分解。因此,身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人,更適合吃這類食物。
許多人都習(xí)慣選擇面包作為早餐,因?yàn)闊o論什么地方都容易買到,但是面包中最健康的首選全麥面包。其他面包大多含有酵母,容易造成胃酸過多,對(duì)腸胃不好的人有害無利。而全麥片面包含有大量的維生素、纖維素及礦物質(zhì),粗糧有益人體腸胃健康,并且多吃不會(huì)發(fā)胖,反而可促進(jìn)體內(nèi)毒素排出,更有利于人體健康。消費(fèi)者要注意的是,顏色發(fā)褐,未必表明產(chǎn)品是全麥面包。有些企業(yè)為了讓消費(fèi)者更愛吃,會(huì)用白面粉來做面包,然后加少量焦糖色素染成褐色,看起來顯得有點(diǎn)“暗”,但本質(zhì)上仍然是白面包。一定要看到足夠多的麥麩碎片,才能認(rèn)定是全麥面包——不過口感真的有點(diǎn)粗。
早晨的時(shí)間總是很緊迫,不可能做得太豐富。想要營養(yǎng)一下子大大提升,不妨在攝入足夠的碳水化合物后,再喝杯酸奶。酸奶除含有牛奶的全部營養(yǎng)素外,突出的特點(diǎn)是含有豐富的乳酸,能將奶中的乳糖分解為乳酸。對(duì)于胃腸道缺乏乳酸酶或喝鮮牛奶容易腹瀉的人,可改喝酸奶。一般來說,飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。酸奶飲用的最佳溫度是10℃-12℃,注意酸奶溫度不宜超過50℃,否則會(huì)使其中的有益菌失去活性。
在營養(yǎng)學(xué)界,雞蛋一直有“全營養(yǎng)食品”的美稱,除維生素C含量稍少外,雞蛋幾乎富含人體需要的所有營養(yǎng)物質(zhì),美國《男性健康》雜志甚至為雞蛋戴上了“世界上最營養(yǎng)早餐”的殊榮。雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高。對(duì)于用腦多的上班族和學(xué)生來說,早餐吃一個(gè)雞蛋非常有必要。對(duì)開車族來說,早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛。吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){。單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。
眾所周知,食肉能夠提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高能量的脂肪,其中還有一定的維生素和礦物質(zhì),這些都是和我們身體的健康成長、智力發(fā)育、體力耐久性等密不可分的。而且,當(dāng)生肉在烹煮的過程中會(huì)溶解出一些成味物質(zhì),這些成味物質(zhì)就是浸出物,該物質(zhì)可以促進(jìn)食欲并增加消化液的分泌,有利于腸胃對(duì)攝入物的消化吸收。從健康的角度來說,加工肉不是好的選擇。在早餐,充分?jǐn)z取蛋白質(zhì)是很重要的,但含有的鹽分也比普通的肉類多,加工肉的脂肪會(huì)比普通肉多,有可能導(dǎo)致增加壞膽固醇的量和使腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)增加。所以,早餐想要吃肉,盡量不要吃加工肉。
早餐是大腦的“開關(guān)”,其能量來源于碳水化合物,因此早餐一定要進(jìn)食一些淀粉類食物,最好選擇沒有精加工的粗雜糧并且摻有一些堅(jiān)果、干果。這樣的食品釋放能量比較遲緩,可以延長能量的補(bǔ)充時(shí)間,如紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅(jiān)果面包、吐司、玉米粥等。
維持人體充沛精力和靈敏反應(yīng)力的蛋白質(zhì)也不能少,因?yàn)楹鞍踪|(zhì)的早餐能在數(shù)小時(shí)內(nèi)持續(xù)地釋放能量,使我們更“頂餓”??梢赃x擇雞蛋、醬牛肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅、素雞豆制品等食物。
如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。中天養(yǎng)生網(wǎng)認(rèn)為這不僅僅是為了補(bǔ)充水溶性維生素和纖維素,還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)屬堿性食物,可以中和肉、蛋等食品在體內(nèi)氧化后生成的酸根,以達(dá)到酸堿平衡。
值得注意的是,早餐不宜吃太多油炸食物如油條、油餅、炸糕等,雖然食用后飽腹感會(huì)比較明顯,但因攝入脂肪和膽固醇過多,消化時(shí)間太長,易使血液過久地積于消化系統(tǒng),造成腦部血流量減少,可能會(huì)使人整個(gè)上午都覺得無法集中精神。另外,就餐時(shí)間也很重要,一般來說起床后活動(dòng)20~30分鐘,人的食欲最旺盛,吃早餐是最合適的。
健康的營養(yǎng)早餐建議:牛奶一杯,雞蛋1個(gè)或熟肉一份,全麥面包幾片或饅頭一個(gè)等,蔬菜一碟如燙菠菜、甘藍(lán)菜或空心菜等,也可吃生菜沙拉,水果一個(gè)或鮮果汁一杯。
由于現(xiàn)在大多人都趕著上班,一般都忽略了早餐,曾有很多專家都說過,不吃早餐會(huì)有嚴(yán)重的后果,一般不吃早餐會(huì)造成:胃潰瘍、膽結(jié)石、感冒、心血管疾病等,所以一定要記得吃早餐。而有些人是早餐,可也忽視了早餐的營養(yǎng)搭配,大多數(shù)人早餐是面包、油條、餅干或是一些零食,專家稱,這些零食根本無法補(bǔ)給人體所需的營養(yǎng)。由于人在睡了一夜后,各種消化已經(jīng)分泌不足了,這些干食,缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白,不能給人體不充營養(yǎng)。長期下來,會(huì)造成營養(yǎng)不良。
早餐必須要有蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物,均衡飲食、營養(yǎng)全面,補(bǔ)充一天的營養(yǎng)。俗話說的好,一天之計(jì)在于晨,吃早餐可以讓我們看起來更有精力,能夠均衡各方面的營養(yǎng),為我們的身體提供足夠的能量,在早餐的時(shí)候,建議大家不要吃一些過于油膩的食物,同時(shí)不吃早餐,心腦血管,膽結(jié)石等疾病的幾率會(huì)大大的增加,希望廣大的年輕人,不要因?yàn)樨潏D睡懶覺,而不吃早餐。
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