時間：2017-01-05 09:04:34 編輯：5號網-pmm 2609
生活中有些人喜歡喝粥，尤其是紅豆和大米搭配的粥，很適合女人補身體。那么紅豆大米粥的營養(yǎng)價值有哪些?紅豆大米粥的功效與作用及做法有哪些?
紅豆大米粥雖然喝起來香噴噴，但是也有部分人并不太了解紅豆大米粥的相關知識，比如紅豆大米粥的營養(yǎng)價值等，下面我們從紅豆的營養(yǎng)價值和大米的營養(yǎng)價值說起吧。
紅豆的營養(yǎng)價值非常高，每100克紅豆中含有碳水化合物約63克、脂肪0.6克、蛋白質20.2克、纖維素7.7克，還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀（860毫克）、鈣（74毫克）、鎂（138毫克）、鐵(7.4毫克）、磷（305毫克）、煙酸（2毫克）等。維生素方面也有胡蘿卜素80微克、維生素E14.3微克、維生素A13微克。
大米的營養(yǎng)價值并不亞于紅豆，每100克大米中含碳水化合物75克左右、蛋白質8克、脂肪1.5克，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例相對來說都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，而且它的消化率更是達到了66.8%-83.1%，這也是五谷雜糧當中比較高的一種。
紅豆又名相思子，中醫(yī)認為紅豆氣味甘、酸、平、無毒，具有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合。紅豆含有較多的皂角甙可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒解毒，對心臟病和腎病、水腫都有很好的食療作用。紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用，再者紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
大米作為我們日常的主食，中醫(yī)認為大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效。大米是補充營養(yǎng)素的基礎食物，大米粥還可以作為嬰兒輔助飲食，不僅有利于嬰兒的發(fā)育和健康，而能刺激胃液的分泌有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用，能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊使之容易消化吸收。
原料：紅豆、大米、冰糖。
做法：
1、先將紅豆洗凈后用冷水泡發(fā)約8個小時，然后將等量的大米淘洗干凈；
2、按照一定的比例在鍋中加入冷水，放入泡好的紅豆開大火，待鍋中煮沸后加入大米一起燉煮；
3、等鍋中再次沸騰后改為小火燉煮；
4、燉煮過程中可以用勺子順同一方向攪拌幾次，待煮至紅豆和大米都開花了便可加入適量的冰糖攪拌，繼續(xù)煮3分鐘關火就可以食用了。此粥綿綢紅亮，可當為早餐或下午點心食用。
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