歡迎您,來到5號網(wǎng)!
時間:2017-02-10 13:29:01 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 5754
在家自制元宵最關鍵的一步就是和面了,面粉和的好壞直接關系到元宵的口感和美觀。那么,元宵面用涼水還是熱水?元宵是用熱水還是冷水調(diào)面粉?
元宵用溫水和面最好。
把開水倒入糯米粉內(nèi),用筷子拌勻,看不見生面。然后,等不燙的時候,用手揉成面團。這里用熱水和面,是為了好包,這樣不容易破裂。
適量的糯米、大米,適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
1、將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米),水浸1一2天,用磨磨細,放入布袋內(nèi),懸空吊漿,制成面粉。
2、將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和面粉混合拌勻,制成小方塊餡料待用。
3、將面粉加入適量涼水揉和,取一小塊捏扁,放入切好的餡料封口揉圓。
4、將水燒開后放入湯圓,煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面,稍過一會兒撈出即可。
1、首先,我們在做之前把元宵準備好,避免水滾了還在手忙腳亂。玩鍋里面加水,根據(jù)鍋的大小,決定你要加多少水,水不要太多,也不要太少,看著只要能夠剛好把元宵淹沒住即可。
2、然后我們就要耐心的等待水滾開了再下元宵,下元宵的時候一個一個的慢慢往里面放,不要直接全部就倒進去了。
3、把元宵全部放進去之后,要用勺子的背面去推這個元宵,不要太大力,也不要用前面,容易讓元宵破碎。
4、大概差不多在7分鐘左右的時候,就是熟了,要根據(jù)自己的火候來控制時間,當看到元宵全部變的很大,外面包裹的面看上去變了顏色了,就已經(jīng)熟了。
5、然后我們把元宵乘到碗里面,如果喜歡吃糖,可以加一點糖,我們的元宵就做好了,美味可口。
開水下:水燒開后,把元宵放入鍋內(nèi),用勺子輕輕推開,讓其旋轉幾周不粘鍋壁。 ?
慢水煮:待元宵浮起后,迅速改用慢火。否則,元宵不斷翻滾,外熟內(nèi)硬不好吃。 ?
點冷水:煮的過程中,每開一次鍋加少量冷水,使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾狀態(tài)。水沸兩三次后,再煮一會兒,即可食之。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬,甜粘好吃。 ?
及時煮:生元宵的糯米粉含水量較多,久放會變質(zhì),受凍易煮破。元宵最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,放置別超過3天,一旦發(fā)現(xiàn)元宵的顏色改變便不能食用?,F(xiàn)買的速凍元宵也要及時吃掉,最好不要存放一周以上。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。