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酒心巧克力哪個(gè)牌子好?什么牌子的酒心巧克力好吃?

時(shí)間:2017-02-13 14:21:48 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 2713

酒心巧克力的原料之一就是酒,著也是與其它類型的巧克力與眾不同的地方,銷量也一直很好。那么,酒心巧克力哪個(gè)牌子好?什么牌子的酒心巧克力好吃?

酒心巧克力哪個(gè)牌子好

酒心巧克力哪個(gè)牌子好?什么牌子的酒心巧克力好吃?

1、SWISS THINS瑞士蓮 (1845年比利時(shí)/第一塊入口即能融化qkl)

2、GUYLIAN吉利蓮 (比利時(shí)王室授予金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)碌那煽肆ζ放?

3、FERRERO ROCHER費(fèi)列羅 (開始于1946年意大利,跨國集團(tuán))

4、MAXINM"S馬克西姆 (法國)

5、DUCD'O 迪克多 (比利時(shí))

6、KINDER BUENQ 建達(dá)繽紛樂 (意大利 )

7、DCOSLE多利是 (比利時(shí) )

8、M&M's巧克力 (于1941年西班牙,世界品牌)

9、BELGIAN白麗人 (比利時(shí))

10、TOFFKFEE樂飛飛 (德國最大的巧克力生產(chǎn)商)

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酒心巧克力的制作方法

酒心巧克力可以用下列兩方法之一制成:

1、包括摻和過程的方法。此法將酒精和卵磷脂在摻和之前或之后混入巧克力原料,在摻和之后5分鐘之內(nèi)開始冷卻,冷到20℃以下。

2、不包括摻和過程的方法。此系統(tǒng)先在30~70℃將酒精和卵磷脂混入巧克力形原料,混入之后10分鐘之內(nèi)(最好5分鐘)開始冷卻,冷卻到低于20℃。大豆磷脂(如卵磷脂)已用作巧克力的乳化劑,將大豆磷脂的用量增加到0.5~5.0%(重),可以使較多的酒精直接混入巧克力,這樣結(jié)合的酒精能夠穩(wěn)定地在巧克力中保持6個(gè)月以上。

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酒心巧克力的制作步驟

酒心巧克力所需材料:君度橙酒5克黑巧克力60克鮮奶油35克黃油15克黑巧克力300克

酒心巧克力具體步驟:

1、先制作酒心,將A料中的巧克力切碎塊,和鮮奶油混合,隔熱水加熱至巧克力完全融化,加入黃油,攪拌至融化,稍涼后放入君度橙酒攪拌均勻

2、將酒心材料放入冰箱冷凍20分鐘。

3、將B料中的巧克力切碎,放入容器,隔熱水?dāng)嚢柚寥诨?/p>

4、融化的巧克力澆入巧克力模具,搖晃模具,讓巧克力液均勻的沾滿巧克力模具的各個(gè)接觸面,然后將巧克力液倒出。

5、這時(shí)巧克力模具的內(nèi)部會均勻的沾滿一層巧克力液,晾至巧克力凝固,再重新澆入巧克力液體,搖晃后倒出,使其變厚成兩層,放凝固。

6、冷卻成型后酒心餡分成小份,每個(gè)模具中放一個(gè),再澆滿巧克力液體,用刮板刮除多余的巧克力,使其平整放入冰箱冷藏成型。

7、待完全變硬凝固后,取出模具,輕輕在操作臺上磕幾下,成型的酒心巧克力會光滑的脫落。

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