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薺菜可以和西紅柿一起吃嗎?薺菜和西紅柿一起吃好嗎?

時(shí)間:2017-03-08 08:44:06 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1409

薺菜和西紅柿都屬于蔬菜類的食材,一般家庭應(yīng)該都吃過。但是薺菜雖然美味,也要注意搭配。那么,薺菜可以和西紅柿一起吃嗎?薺菜和西紅柿一起吃好嗎?

薺菜可以和西紅柿一起吃嗎

薺菜可以和西紅柿一起吃嗎?薺菜和西紅柿一起吃好嗎?

是可以一起吃的。

材料:

薺菜1小把、肉餡100克、西紅柿1個(gè)、黃瓜半根、干貝4個(gè)、雞蛋1個(gè)、姜3片。

料酒1/2茶是(3ml)、生抽1湯匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、白胡椒粉1/4茶匙(1克)、鹽1茶匙(5克)、香油1/2茶匙(3ml)。

制作方法

1、干貝沖凈,放入清水中浸泡半個(gè)小時(shí)(沒有也可以不放)。薺菜洗凈切碎。肉餡放入料酒,生抽,老抽,2克鹽,白胡椒粉攪打均勻,加入半個(gè)雞蛋的蛋清和香油攪勻。

2、將薺菜碎放入肉餡中攪勻。

3、鍋燒熱倒入油,待油7成熱時(shí),放入姜片爆香后,放入切塊的西紅柿煸炒出湯,加入清水,倒入浸泡后的干貝,大火煮開后繼續(xù)煮2分鐘。

4、然后將肉餡放入手中,把丸子一個(gè)個(gè)的擠出,放入沸騰的湯鍋中,待丸子全部浮到湯面上,放入切成薄片的黃瓜片,調(diào)入剩余的3克鹽,再淋入一點(diǎn)點(diǎn)香油即可。

薺菜可以和西紅柿一起吃嗎?薺菜和西紅柿一起吃好嗎?

小貼士

1、薺菜除了可以跟肉餡一起做包子,餃子,餛飩,還可以用來丸子湯,味道清香爽口不油膩。

2、薺菜上市的季節(jié),可以多買一些,洗凈后瀝干,放在熱水里焯燙10秒鐘,撈出瀝干,輕輕擠壓掉水分,然后放入保鮮袋平鋪成片,放入冰箱冷凍保存,能至少保存1年。每次使用前,從冰箱里拿出解凍即可使用。

3、干貝用來做湯煮粥味道非常鮮美,再配上西紅柿的酸味,鮮味更加突出。干貝,我建議家里可以常備,放在冷凍能保存好幾年。用來煲湯,煮湯,煮粥,煮面,放進(jìn)去幾個(gè),非常提味。當(dāng)然了,這道湯里,沒有的話,也可以不放。

4、除了豬肉餡,用雞肉餡,魚肉,蝦肉,牛羊肉與薺菜來一起做丸子都可以。如果有人不喜歡薺菜的味道,用之前提前焯燙后再使用就沒問題了。

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食用禁忌

1、西紅柿(番茄)不宜和青瓜,黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。

2、西紅柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒,出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀,嚴(yán)重的還會發(fā)生生命危險(xiǎn)。

3、西紅柿(番茄)不宜和海鮮同吃,量過多易中毒。

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