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時間：2017-03-20 07:57:40 編輯：5號網(wǎng)-lkn 5353
傳統(tǒng)青團(tuán)的制作方法，有多種步驟和訣竅。不少人困惑，青團(tuán)生的蒸幾分鐘可以熟呢？關(guān)于，青團(tuán)要蒸多久能熟？青團(tuán)生的蒸幾分鐘可以熟？5號網(wǎng)小編來為您一一解答！
青團(tuán)要蒸7-10分鐘就可以熟了。青團(tuán)制作很簡單，溫?zé)岵酥秃门疵追?，包入冷藏后的黃油綠豆沙，鋪上蒸籠紙，大火蒸熟，裹上保鮮膜，就可以享受屬于自己春天里的美味。
生青團(tuán)一般蒸10分鐘就可以熟，切記不能蒸過長時間，青團(tuán)會變軟變塌。青團(tuán)的做法有很多種，清代最有名的一種是在清明節(jié)前采取一種名叫“漿麥草”的野生植物，搗爛擠壓取汁，晾干后和糯米粉拌勻，糅合，做成外皮，餡心則用細(xì)膩的糖豆沙制成。
在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。青團(tuán)子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴，因此獲得大眾的普遍喜愛。
關(guān)于青團(tuán)的做法，還有其他的說法，有的說用青菜汁，有的說用清明茶或艾葉粉，制作過程差不多，用綠色汁液和咸鹽或石灰一起煮熟，漂去苦澀味后，搗爛，配上糯米、早秈米磨成的米粉拌勻，糅合，然后就可以開始制作團(tuán)子。
1、傳統(tǒng)青團(tuán)是用麥青或艾草熬汁、這2種城市可能很少買到，用馬蘭頭，菠菜，青菜，茼蒿代替都可以的，自己喜歡就好；
2、糯米面團(tuán)不要和的太軟，若不喜歡太粘的，可以加少許小麥粉混合，但量不能太多，否則硬邦邦影響口感。如果送人，青團(tuán)蒸熟后刷一層薄薄的橄欖油，賣相更好看。
青團(tuán)最重要的材料是艾草，艾草雖然有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經(jīng)的功效，但也不能多吃。專業(yè)人士告訴記者，吃青團(tuán)最好先加熱再食用，吃完青團(tuán)再吃一些助消化的食品，因為青團(tuán)吃多了不容易消化。
那么，哪些人群特別忌食青團(tuán)呢？第一類就是老年人和小孩，因為制作青團(tuán)的主要材料——糯米是一種極難消化的食品，老年人和小孩的消化功能都不好，吃青團(tuán)無疑會讓他們的消化系統(tǒng)加重負(fù)擔(dān)。
另外，一些患病的人也不適合吃青團(tuán)，比如胰腺炎和胃炎患者就要禁止食用青團(tuán)，糖尿病人也要謹(jǐn)慎食用，因為青團(tuán)中含有大量的糖分。同時，有膽囊炎、膽結(jié)石的患者也不宜食用青團(tuán)，因為青團(tuán)不易消化，可能會加重病情。
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